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来源：职业餐饮网 旖旎
“萨莉亚在中国净赚4亿！”
近日，萨莉亚发布的2024年财报显示，截至2024年8月31日报告期内，公司营业收入同比增长23%至2245亿日元。
在中国的营业利润同比增长33%，约4亿人民币。
在理性消费之下，餐企都艰难“破局”，它却能让业绩创下新高。
为何它能在餐饮“低迷”的大环境中，逆势迎来大跨越增长？
它又是如何在流量逐步下降的“商场”，永葆生机？
全球门店超千家，
中国净利同比增长33%！
萨莉亚财报显示，由于持续拓店，该公司亚洲业务的营业收入同比增长36.5%至约793.8亿日元。
营业利润同比增长37.5%至116亿日元，占整体营业利润的约8成。
“中国业务的营业利润大增，今后也将继续增长。本财年将进一步增加开店”。萨莉亚社长松谷秀治在10月11日的业绩会上说道。
他此前曾对外表示，“中国部分地区出现了类似日本泡沫经济崩溃后的状况。低价格受到欢迎，现有店铺的业绩正在增长。”
全球总门店数1038家，中国增至415家
报告期内，萨莉亚日本门店为1038家，海外门店数净增加46家至531家。具体到中国内地，萨莉亚以分公司为单位对海外市场运营情况进行统计，报告期末上海、广州、北京分公司分别运营164、186、65家门店，合计415家门店，较去年同期的373家增加了42家。
中国内地市场营业利润同比增长33%
在业绩方面，综合北上广三家分公司营收测算，报告期内萨莉亚在中国内地市场的营业收入同比增长27%至529.87亿日元（约合人民币25亿元），营业利润同比增长33%至83.54亿日元（约合人民币4亿元）。
萨莉亚逆势增长的背后逻辑：极致性价比是大众餐饮的唯一出路
今年，很多餐厅生意都很“淡”，都在寻求破局之法。
有人卷营销，有人卷价格，有人卷产品，而“降价”似乎成了很多餐厅的被迫选择。
因为顾客腰包瘪了，消费降级的谨慎消费之下，极致性价比成了唯一出路。
而萨莉亚却不降价反而涨价，逆风而行。
也许是踩中了“物美价廉高性价比”的风口，也许是自身多年来经营理念和极致效率的积淀，多重因素的影响下，这家企业迎来了无可匹敌的利润增长。
1、通缩型消费正在形成，高性价比餐厅成“香饽饽”
拼多多的崛起，3元早餐店的内卷，在疫情冲击消费降级的大背景下，经济紧缩，顾客对价格的敏感度越来越高，消费变成相对成熟和理性，这也是为什么无论是茶饮、快餐、正餐都在被卷入降价潮。
像萨莉亚这样的高性价比餐厅则重新回归大众视线，甚至成为宠儿，越来越多的顾客回归，也是萨莉亚能够迎来一波又一波增长的原因。
2、挖掘新的消费客群—爱喝酒的年轻人
“还有哪个穷鬼没有在萨莉亚买过酒”；
“感谢萨莉亚，让我可以做个快乐的酒鬼”
“一杯6元的葡萄酒，在萨莉亚实现喝酒自由”
……
这是来自年轻人在社交平台的评论，如果曾经萨莉亚是公认的“平价西餐厅”，那如今它又多了一个头衔，“穷鬼的居酒屋”。 共2页 [1] [2] 下一页
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