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价格监测部门公布的信息也显示，广州市内月饼团购热情下滑明显，部分商超团购销售渠道录得超过四成的同比降幅。但市场消费又显示出对健康、新鲜这类标签较高的包容度，结合潮流IP或者新奇口味的月饼正受年轻人追捧，销售量逆势上扬。
遗憾的是，广州酒家一直被认为是广式月饼的代表企业，多年来一直主打传统经典口味，它或许会错过这波潮流的浪潮。实际上，广州酒家的经典系列月饼今年的团购批发价格已经打到了67%-69%的折扣。关于今年的月饼销售情况，广州酒家投关部门人士表示，现在还在销售中，要到三季报时才能公布今年中秋节期间的销量数据。
吸金利器式微，业绩蒙阴影
广州酒家没有变，还是在经营月饼、餐饮、速冻食品、腊味和饼酥，但市场环境已经发生了改变。
据中国焙烤食品糖制品工业协会数据，2023年我国月饼产量32万吨，销售额220亿元；今年中秋产量和销售额预计约30万吨和200亿元，同比有较大幅度下滑。
半年报显示，广州酒家上半年实现营收19.12亿，同比增长10.29%；实现净利润5845万，同比下降26.98%，被认为是交出的最差中报。特别是二季度，广州酒家还亏损了1233万，亏损程度甚至超出前两年的低迷阶段。
分析人士表示，对于广州酒家来说，半年报不能说明什么，三季报才是重头戏，但半年报中的个别数字，需要关注。上半年，广州酒家食品制造业务的毛利率为29.17%，而在去年同期，食品制造业务的毛利率为31.18%，毛利率下降了2.01%。
业内人士表示，莲香楼、白天鹅、陶陶居等品牌基本是广州酒家代工的，广州酒家实际上是食品制造企业。2023年广州酒家的食品制造分部实现营收36.51亿，占收入的比例为74.51%；餐饮服务分部的营收为13.17亿，占收入的比例为13.17亿，占收入的比例为26.88%，食品制造才是广州酒家的主业。
不过，月饼业务是广州酒家的摇钱树。2023年广州酒家的月饼销售额达到16.69亿元，创上市以来的新高。受中秋节销售旺季带动，2023年广州酒家在第三季度实现营业收入21.42亿元，是全年收入的约44%。与此同时，第三季度也是全年收入最高的季度，是其他单季度收入的两倍或以上。
实际上，月饼生意的利润非常丰厚。广州酒家的食品制造业务分为月饼系列产品、速冻食品以及其他产品三大类，占收入的比例分别为34.05%、21.65%和16.41%，占利润的比例分别为50.17%、18.71%和14.36%。虽然月饼只是季节性销售产品，但在广州酒家所有产品类别中，月饼系列产品毛利率最高，达到52.49%，速冻食品以及其他产品的毛利率分别为30.78%和31.18%。
按照广州酒家2023年月饼产品1.62万吨的销售量计算，月饼平均单价为102.8元/千克。也就是说，公司平均每卖出1千克月饼，毛利就有接近54元。
上半年，广州酒家的餐饮服务业务毛利率下滑了超过4个百分点，而吸金利器月饼市场的不温不火，更让这家企业的三季度和全年业绩蒙上了阴影。
来源：新浪财经 刘丽丽 共2页 上一页 [1] [2]
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