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同质化、价格战问题依然存在，
增长焦虑待破解
事实上，2019年，瑞幸就曾推出过新茶饮品牌“小鹿茶”，尝试过跨界新茶饮赛道。
据品牌官方消息，小鹿茶曾经推出过超30款新茶饮产品，彼时，小鹿茶的主打之一正是“轻乳茶”系列。
据品牌官网消息，小鹿茶巅峰时期曾在国内开出超300家门店。2020年之后，小鹿茶门店开始收缩，最终品牌宣布结束“单飞”，大部分的小鹿茶门店都重新改为了瑞幸咖啡门店。
所以，此次瑞幸重新再推奶茶产品，或许是有考虑到本身过往有过做茶饮的经验，布局起来轻车熟路。但更深层来追究，还是与瑞幸自身所处的发展阶段及外部环境息息相关。
对瑞幸自身而言，即便是已经实现了两万店的成就，增长焦虑依然存在。
据瑞幸2024年二季度财报，二季度瑞幸的净利润为8.71亿元，同比去年下滑13%。对此，瑞幸也在财报中明确指出，利润下滑的主要原因是公司产品平均售价下降以及市场动态和竞争的持续波动，直言9.9元对利润带来了直接影响。
但短时间内，包括瑞幸在内的咖啡品牌都难以摆脱价格战。无法透过拉升价格挽救利润的情况下，咖啡品牌们只能从产品端入手，或是推出更多爆款提升销量，或是开拓新的产品线，寻找新的增长曲线。
此次瑞幸重做“轻乳茶”，或许正是出于这样的考量。一方面，引入新茶饮单品能丰富门店的品类，为消费者提供咖啡之外的更多消费选择；另一方面，也能覆盖到咖啡产品销量逐渐下滑的午间和傍晚时段，实现全时段经营。
事实上，除了瑞幸之外，其他咖啡品牌也有过相同的举动。2022年起，挪瓦咖啡便已接连推出各类柠檬茶、果茶与轻乳茶产品；今年4月，库迪咖啡则一口气推出了岩韵红袍轻乳茶、流云茉莉轻乳茶等奶茶新品。
咖啡品牌盯上茶饮生意的同时，茶饮品牌们也没闲着，也在频繁跨界咖啡赛道。诸如沪上阿姨、蜜雪冰城等都已开出了自己的咖啡子品牌；奈雪、茶百道等则在门店中上新了不少含咖啡的单品。
可以说，茶饮店和咖啡店的产品线已经高度融合。
茶饮、咖啡不分家，进一步加剧了产品同质化的问题，产品上新的难度也在与日俱增。
与此同时，价格战的风还在持续席卷整个饮品界，各类现制茶饮、咖啡的价格已越打越低。
如何在价格战和产品同质化的竞争下存活下来？对于所有饮品品牌而言，未来可能还有一场硬仗要打。
来源：红餐网 简煜昊 共2页 上一页 [1] [2]
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