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在胖东来，面包糕点不好吃免费退，看电影不满意退款50%；冷冻柜上面挂着防低温硅胶手套，橙子旁边放着剥皮器，洗手台上还摆放着棉签、护手霜、发卡、小梳子，并贴心地准备了女性用品；水果蔬菜销售区，商品的标注像生活百科一样，密密麻麻标注了产地、供应商，有的甚至标出做法，担心顾客看不清，又把放大镜放在一边……在追逐利润的零售业界，胖东来让广大消费者感受到了满满的诚意。
除了商品的货真价实和服务的精益求精之外，胖东来注重员工激励也常常为人所乐道。其员工收入在当地保持较高水平，“周二闭店”“委屈奖”等福利举措，更是让消费者和打工人找到了共鸣点。“基于员工和服务体系这个核心，胖东来表现出的以人为本的经营理念，通过互联网被不断放大，形成良好的口碑效应，最终成为流量关注的焦点。”郑州大学企业研究中心主任孙学敏表示。
在不少年轻人眼里，胖东来既是商超，也是地标，“打卡”胖东来成了一种潮流。人们边购物边直播，线下线上热度叠加，越来越多的顾客纷至沓来，使得胖东来的流量进一步放大。
传统商超将走向何处
随着电商的崛起和消费者需求的变化，便利店、生鲜专营店、折扣店等快速崛起，线下零售业态不断分化，传统商超和大卖场的客流、业绩受到冲击。同时，传统超市模式逐渐暴露出一些问题，如商品同质化严重、服务体验不佳等，导致大卖场在零售终端的地位逐渐下降。
2023年，12家超市上市企业中，仅有3家营收较同期增长，增速均为个位数。对比之下，身处风口的胖东来却是另一番光景。于东来曾在今年4月公开透露，2023年，胖东来净利润达到1.4亿元，远超预期。
那么，胖东来的成功经验能否复制？“爆改”能否扭转传统商超颓势？
从胖东来的调改情况来看，步步高和永辉“爆改”效果喜人。但不少专家认为，调改门店开业火爆的背后，依然难掩传统商超和大卖场日益艰难的生存现状。
“国内市场需求多元，地方特色鲜明，规模化进行调改并不容易。”有业内人士表示，胖东来以实惠的价格和优良的服务在市场上树立了良好的口碑，但它的成功还有其他很多因素，包括稳步经营、不盲目扩张以及商品、门店具备一定的稀缺性等。当这套成功的模式被广泛应用于更多商超时，其普适性和可持续性仍有待检验。
“核心还是要立足消费者需求，因地制宜。”牛树海建议，传统商超应注重社区化和本地化，满足周边居民日常需求，提供更加个性化的商品和服务。同时，应加强线上线下融合，利用互联网技术提升顾客购物体验，引入智能货架、自助结账等技术提高运营效率。
来源：工人日报 余嘉熙 葛慧君 共2页 上一页 [1] [2]
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