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△图片来源：Seesaw官方公众号
但实际来看，近三个月里，Seesaw新开出的加盟店基本都是特殊店型。比如Seesaw与东一美术馆合作，在上海的外滩一号开出了一家艺术店。还有与华住酒店、浦东机场合作开出了两种新店型。
这些特殊店型在选址、场景等各方面都有严格要求，几乎不可能大面积铺开。
而标准的商场店，似乎对加盟商的吸引力并不高。根据品牌官方对外的信息，标准店型的加盟店会在贵阳、洛阳、慈溪、徐州、义乌、青岛等二三线城市落地，但目前在这些城市都还搜索不到Seesaw的门店。
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价格战之下，
精品咖啡进退两难
事实上，面临发展难题的精品咖啡品牌不只Seesaw一个。就在Seesaw被曝大面积关店的时候，另一精品咖啡品牌Manner还深陷“压榨员工”的舆论风波之中。
6月21日，Manner两家不同门店的员工分别与顾客产生冲突。随后，Manner压榨员工的相关信息相继流出。其中，有咖啡师向媒体亲述：“Manner咖啡师月薪五千，却要一人守一店，上厕所都要掐表上。”
尽管Manner的问题与Seesaw不尽相同，但本质上都指向了，咖啡价格战下，精品咖啡面临的生存窘境。
有精品咖啡店老板向红餐网表示，随着瑞幸、库迪进军全国各个城市，且把咖啡价格越打越低，精品咖啡馆们所面临的生存压力也越来越大了。“国内精品咖啡市场本就不成熟，价格战之下，消费者对品质的在意度就没那么高了。愿意为品质咖啡买单的人变少，很多精品咖啡店就在价格战中无声无息消失了。”
如此境遇下，即便是精品咖啡连锁品牌也会面临着进退两难的境地。要么坚持高价的精品路线，不管复购率和获客效率的影响；要么“自降身价”，出售平价咖啡。但两者都会直接导致营收的降低。
而精品咖啡追求品质的定位注定了门店的成本高企，如何平衡成本支出，是压榨人工，再或者直接降低品质，对精品咖啡而言，这可能又是另一个更大难题了。
来源：红餐网 简煜昊 共2页 上一页 [1] [2]
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