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2、仅在川渝搞“联营模式”，谨慎试水
目前，乡村基已经在川渝地区取得了领先地位，成为了区域“地头蛇”的存在。这次开放加盟后，无疑会织密区域内门店网，从而进一步提升品牌的曝光度，巩固本地护城河。
根据相关消息，乡村基此次加盟开放的还是“联营模式”，即合作商出资源，品牌方出经营，双方共同出资经营门店，所有经营管理由乡村基来负责。联营相比完全依靠加盟费用以及原材料供给的加盟模式来说，品牌对于加盟店的管理力度会更强。
值得一提的是，对于长时间强调直营模式优越性的品牌来说，对于合作资源的筛选以及门店管理都有较高的要求。比如，老乡鸡开启的是特许加盟模式，而且特许经营也十分严格。
另外，此次开放加盟的区域为四川和重庆，川渝地区是乡村基的大本营，对于乡村基来说是一个相对成熟的市场。数据显示，乡村基现有578家门店，覆盖全国26座城市， 90%的门店分布在四川、重庆。
可以看出，现阶段乡村基在开店范围选择与门店管理方面都表现得较为谨慎。
3、破除中式直营快餐“千店”魔咒，探寻新的发展模式
乡村基开放加盟对于自身来说，可以创造足够的空间来扩大自己的规模，开放加盟是势所必至。
目前，在中式快餐领域突破千店的直营品牌不多，但也有乡村基、老乡鸡包括在内。但乡村基在门店数达到千店规模后，发展速度逐渐放缓。
乡村基集团2023年4月递交的招股书显示，乡村基计划在2024年与2025年分别开设约超120 家及超140家乡村基门店。
然而，2023年与2024年至今，乡村基新开门店数量仅在62家与32家，开店进度与计划差距颇大。
乡村基自2021年走出后，营收一直备受争议。2022年实现营收47.06亿元，但是由于各种成本开支，乡村基利润率一直处于极低位置。2021年由亏损转为盈利1.09亿，但2022年净利大幅下滑至3084万。
而开放联营模式无疑能帮助乡村基以轻资产形式拓店，改善目前的状况。
另外，近年来，快餐发展十分迅速。根据相关数据显示，2023年中式米饭快餐的市场规模达到2513亿元，同比增长13.8%。但又因为中式快餐行业呈现区域高度分散的特征，全国连锁化程度有待加强。
也许，放开加盟对于解开“千店魔咒”来说是一个机会，也是寻找新的发展模式的一个契机。
小结：
如今中式快餐赛道上多了更多的玩家，有了更多的细分市场。作为“中式快餐第一股”的乡村基如今开放加盟，或许是在竞争激烈的快餐市场中，自身发展的另一条曲线。
此次，在重庆和四川，两个相对熟悉的区域开放加盟，可以看出乡村基的加盟仍然处于试水阶段。可以预见，在本地市场上，乡村基的本地市场密度会更大，自身的护城河也会更加牢固。
而这些中式快餐巨头们放开加盟的背后，或许也藏着冲刺“万店”的野心。
来源：职业餐饮网 侯硕丽 共2页 上一页 [1] [2]
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