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这种趋势性变化产生的原因，实则来源于当下消费结构多元化的提升。中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳向海外网表示，“当前消费者对于方便食品的需求在扩大，但消费者也拥有更丰富的方便食品选择，市场上不仅是方便食品品类愈发丰富，还有外卖到家等新的服务效率越来越高，使得方便面行业受到冲击，竞争愈发激烈。”
首先，外卖正在不断挤压方便面市场。据中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费量的影响因素分析》，国内外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就减少约0.05%。
其次，方便食品的不断创新，造成方便面这一产品不再是独宠。艾媒咨询数据则显示，2022年中国方便粉面市场规模为1823.8亿元，预计2025年达2312.3亿元。广阔的前景也吸引了众玩家入局，另外随着技术成熟、口味创新，螺蛳粉、酸辣粉、自热锅等新兴速食品开始活跃在市场中，抢占了部分方便面的受众人群。
再次，新竞品的不断入局，正在进一步挑战老牌方便面品牌的江湖地位。据海外网不完全统计，仅在2023年就有多个主打速食的品牌获得融资。2023年12月，速食零售商“味美优品”宣布完成3000万元A轮融资，由泰世资本、和智投资联合投资；同年6月，方便速食品牌“巴狗”完成数千万元A轮融资，由安朴资本领投，老股东跟投，逐日资本担任长期独家财务顾问；同年3月，新中式预制菜品牌“面朝大海”完成Pre-A轮千万级融资，由威海市环翠区新创产业投资基金独家投资。
面对如此“恶劣”的外部竞争环境，方便面企业亟须找到应对之策。张毅向海外网表示，“当前方便食品的同质化严重，在新消费的猛烈攻势下，多元化、高端化、健康化的产品将成为未来趋势。”赖阳则分析称，“对于方便面企业而言，想要获得更好的营收就一定要努力创新，开发更丰富的品类、更高端的产品，甚至实现产品线、商业模式的全面升级。寻求其他业务增长的可能性，才是方便面企业们重回高速增长的正确选择。”
事实上，各大方便面品牌早已经积极创新产品或布局新业务。康师傅布局高端方便面产品，推出汤大师、御品盛宴、燃魂拌面、速达面馆等产品，试图触达年轻学生、新锐白领等消费人群。统一则直接创立品牌“开小灶”，从自热食品到冷冻预制菜均有涉及，先后推出土豆煨牛腩、麻辣牛肉火锅、鸡汤小馄饨等产品。不过，关于预制菜所贡献的相关营收数据却并未在财报中出现。
如此看来，产品的创新迭代是行业未来努力的方向，但对方便面企业们而言，想要获得长久持续的增长，或许仍需要对市场精耕，等待时间的进一步考验。
来源：海外网 穆瑀宸 共2页 上一页 [1] [2]
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