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来源：红餐网 麦泳宜
花了2万元去甘肃学艺，投入二三十万开店，开业18天便宣布关门……
近日，济南一家甘肃麻辣烫倒闭的消息引发热议。
据媒体报道，这家麻辣烫店的老板花了近2万元去甘肃学习天水麻辣烫的手艺，回济南后投入近二三十万元开了家天水麻辣烫门店，结果开业仅18天就宣布关门不干了。
图片来源：抖音截图
“是我们对甘肃麻辣烫的期待太高了！”“刚开业还人山人海，到后来就没什么人来吃饭了。”“这个店回头客特别少。”“事实证明网红产品还是经不住市场的考验。”“从开业到倒闭，那么快那么不真实。”……该店老板感慨道，在接受媒体采访时，他还强调“后续不打算做麻辣烫了”。
这家天水麻辣烫的倒下并不是个例。第一批天水麻辣烫店，扎堆涌现，如今也开始扎堆倒闭。
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第一批天水麻辣烫门店，正在扎堆倒闭
天水麻辣烫在3月成为新晋顶流，风头比肩去年的淄博烧烤。在巨大的流量诱惑下，天水麻辣烫也成为炙手可热的创业项目，引发了一波创业潮。
据美团、大众点评数据显示，截至3月31日，全国地区大众点评上收录的天水麻辣烫商户数近千家。在大众点评上搜索“天水麻辣烫”，与之相关的结果北京9万余条，上海4.7万余条，广州达1.7万余条。
从左到右依次为北京、上海、广州搜索情况丨图片来源：大众点评截图
北京、上海、天津、广州、杭州、武汉、济南等地都涌现出大批天水麻辣烫门店。这些门店有的是身在外地的甘肃人直接开的；有的是外地创业者专门去天水取经后，再回到当地开的；还有的是老板原本在经营其他生意，看到天水麻辣烫爆火后直接将门店换了个招牌“改行”开的。
“听劝，北京哪里开天水麻辣烫会火”“立志开上海第一家天水麻辣烫店”……社交媒体上流传着大量诸如此类的信息，一时间，开一家天水麻辣烫店仿佛成为普通人的“创富密码”。
然而第一批入场的创业者，很快便见识到了市场的残酷。三月底开始，第一批天水麻辣烫店开始关门倒闭。
在社交平台上，青岛、沈阳、铜陵、呼尔浩特等城市相继有门店发布店铺倒闭视频。其中，营业未满月即关门的店铺比比皆是。
图片来源：抖音账号“开餐饮的小二哥”截图
3月27日，一青岛餐饮老板自费万元到甘肃学习麻辣烫制作工艺后开店，仅过去48小时就摘下“甘肃麻辣烫”招牌。老板直言，利润与预期完全不符合设想，而且干得很累，不如及时止损；
4月9日，呼尔浩特一甘肃麻烦烫店开业仅10天就因生意不佳选择转让，原本生意还不错，但很快就没人来吃。老板表示，如果转不出，只能卖设备；
4月10日，沈阳一餐饮老板将店里“东北麻辣烫”更为“天水麻辣烫”品牌，开业前几天生意十分火爆，后疑似被顾客吐槽不正宗后生意越来越差，目前店铺正在转让中；
4月16日，安徽一餐饮老板开了家甘肃麻辣烫店，仅营业20天就宣布关门，前后投入近十几万元，他在网上建议网友“不要去尝试开甘肃麻辣烫店”；
济南某甘肃麻辣烫店老板接受媒体采访时透露，目前店内业绩相比之前下滑三分之一，正在考虑关店。另一业内人士透露，济南目前应该没有一家甘肃麻辣烫店还在排长队了，从四月初开始周围陆续有七八家门店关闭。 共2页 [1] [2] 下一页
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