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来源：职业餐饮网 旖旎
近日，麻六记开出首家“酸辣粉”专门店！
选址成都春熙路，一份16元，还配包子、甜品、川渝小吃等。
酸辣粉一直是麻六记的“流量密码”，而据其内部透露，目前销售记录已破9位数，也就是卖出了上亿元。
这也是餐饮业首个从线上零售破局，然后向线下尝试的品牌。
这种“线上转线下”模式能否成功？
又对餐饮人又哪些启发和借鉴？
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麻六记酸辣粉开出全国首家实体店
早在12月，汪小菲就曾在一些社交平台透露，要开一家麻六记的酸辣粉专营店。
没想到1月8日，这家酸辣粉店就正式揭开神秘面纱，营业接客。
1、选址成都春熙路，开首家单品“酸辣粉”专门店
麻六记的首家酸辣粉店，选址在酸辣粉大本营成都，店铺位置坐落于成都最繁华热闹的春熙路。
门店临街，来往打卡的游客和年轻人很多。
区别于麻六记餐厅锁定商场，主打粉面的酸辣粉店，从餐厅面积和装修上都走得是精致快餐、小吃路线。
2、产品：酸辣粉+包子+凉面+川渝小吃+甜品
在产品上同其他川渝快餐店一样，除了两款招牌酸辣粉之外，还配备各色小吃和主食。
酸辣粉包含两款，像是经典炸酱酸辣粉、肥肠杂酱鸳鸯酸辣粉。
点单最多的还有酱肉包和川渝小碗菜，以及冰粉、汤圆、充满北京风味的小吊梨汤。
3、价格：酸辣粉与线上标价相同，人均20元
在价格上，酸辣粉门店端售价为16元/份，职餐查询其在电商平台上的售卖价格，发现没有优惠时候，二者的标价是相同的。
而麻六记酸辣粉新店试营业期间9元就可以嗦粉，正式营业后则可以走团购优惠价为12元。
小碗菜系列四选一价格原价为16元，优惠后为12.8元。
虽然大众点评目前给到的店铺人均价格为15元。
但是如果其后续恢复原价，一碗粉+一碗小菜或者甜品，价格都要在20元左右。
4、汪小菲：“希望以最快的速度、效率，开到全国”
“希望我们的厨政研发团队能把我们的酸辣粉店做好，以最快的速度、最好的产品、尽快地把麻六记酸辣粉开到全国各地，甚至世界各地”，汪小菲表示。
从麻六记酸辣粉开业官方账号发布的视频中汪小菲传递的品牌展望可以得知，麻六记酸辣粉未来也许会走加盟路线。 共2页 [1] [2] 下一页
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