再结合最新的开店数来看，11月新增296家、12月新增173家，增速回归到了品牌初创时期。虽说月均200+的新增门店数量，放眼整个餐饮界依旧很能打，但对于库迪而言，“失速”就意味着“失控”。
现在，网上有越来越多类似的控诉贴冒了出来，物料跟不上、新品不能打、周边总缺货等等问题赤裸裸的摆在了大众眼前。
对上述问题加以整理后，会发现库迪目前问题主要体现在两方面：供应链问题、运营问题。
首先是最“致命”的供应链问题。
供应链一直是品牌在打爆一个区位后，向周边开店辐射、再向全国进军的根基。一般在品牌拥有3-5家门店数量，形成一定规模后，便开始着手供应链建设。
很显然，库迪打破了这个“传统”。库迪目前展现出来的是先“讲故事”，用“故事”大规模来扩张，再用规模去引资，最后用资金建设供应链。可以看到整个供应链建设这个本应在前置位解决、并需要长时间经营的事情，被库迪放在了最后一环，更像是大规模闭店压力下不得不讲的新故事。
被一拖再拖的供应链问题，使得许多门店呈现出“消费者点啥啥没有、要啥啥缺货”的状态。这并非是加盟商的问题，上海、贵州和南京的库迪联营商都表示，现在后台订货需要拼手速，一周抢两次原材料，如果晚了可能会面临订不上的风险。
终于，在今年7月传出消息，库迪要在安徽当涂投入2亿美金用于华东供应链基地，但核心手段依旧是多方“攒局”。据灵猫财经报道：其利用政策红利拿土地，靠品牌故事吸引政府加入出厂房政策，同时更深度捆绑供应商，强制他们一起出资参与建厂从而成为合伙人。
库迪目前“攒局”要建的供应链基地，预计2023下半年就要正式投入运营了。但有内部人士称基地目前还只有厂房没有生产线。库迪对于项目的投建时间、落成时间等都没有提出明确的时间规划。
供应链问题不仅是咖啡豆等原材料问题，还有门店出品需要的塑料杯、纸袋、杯托等。
许多加盟商都接连收到了消费者的投诉，杯子密封有问题，撒漏的咖啡浸透了纸袋，咖啡撒了一地。正如信中控诉的那样：
纸袋克重从年初到年尾逐日降低，越来越劣质，杯托品质也是看运气，热杯盖质量越来越差，从盖不紧到有细屑沾黏，无数加盟商反应有问题每天赔都赔不过来。
而最重要的是，这笔账算到最后，加盟商发现自己不挣钱。
有加盟商透露，起初库迪招商人员给到的产品毛利在50%-60%，哪怕是8.8元的促销活动，毛利也能维持在40%左右。而更多加盟商面临的问题是，不做活动没有销量，做了活动，即使算上总部的补贴之后依旧不挣钱。
那为什么加盟商还能撑得下去？因为8.8元的定价一旦赔钱，库迪会补贴给加盟商一部分钱，让加盟商能够维持一个基本的盈亏平衡。
由于长期不盈利，或处在盈亏平衡线上，这样的状态让许多加盟商们把开库迪咖啡称为“陪跑”。据晚点LatePost报道：一位库迪员工透露，全国的库迪咖啡日均杯量仅为 200-230 杯。“瑞幸来我们旁边开了之后，我们店一天才一百多（杯），闲得要死。”
钱治亚（瑞幸咖啡创始人、现库迪咖啡董事长兼CEO）在10月周年庆的一封内部信中写道：“门店爆发式的增长，给库迪咖啡的供应链体系、运营体系和技术体系带来了巨大的挑战。”
运营问题是库迪咖啡目前面临的第二大难题。夏天在一次管理岗位的面试中，钱治亚曾对面试者说，库迪现有的团队不够强，“缺少能打仗的人。”
一方面是研发团队拉胯，出新品的速度“感人”，另一发面也体现在组织管理团队的混乱。
如一片区域有好几个区域招商经理，彼此之间并不会及时更新信息，导致一家库迪旁边两三百米的位置，可能会出现另一家库迪；还有部分门店采用的“托管模式”，许多加盟商反应日常就是“上网课”培训，总部承诺的“带训店长”一直不见踪影……
小结
对于目前的库迪来讲，还未见到资本的水花，品牌的拓张速度也已放缓，新钱难以入场。
那些因库迪讲述美好“故事”入局的部分加盟商，在经历半年的陪跑后，也开始质疑这个美好故事的“真实性”。
说到底，加盟商加盟一个品牌的最终目的是赚钱，如果赚不到钱，又能跟着库迪陪跑多久呢？没有了加盟商的陪跑，库迪的故事又能讲述多久呢？
来源：餐饮老板内参
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