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来源：中新经纬
据港交所官网，锅圈食品（上海）股份有限公司（下称锅圈）已于近期通过上市聆讯，意味着该公司即将在港股上市。
锅圈主打“在家吃饭”概念，以销售火锅食材、烧烤产品等预制食材为主，2020年至2022年累计开出超8000家加盟店，年入逾70亿元。不过，近期有锅圈加盟商向中新经纬反映，疫情之后门店营业额出现了下滑，“开着不赚钱，关了几十万投资打了水漂”，还有人花50万元加盟一家锅圈，结果只干了8个月便撑不下去了，最终只能闭店止损。
有人8个月亏了40万
2022年11月底，安然（化名）在上海加盟了一家“锅圈食汇火锅烧烤食材超市”。目前，在美团上仍能搜到安然的这家店，并显示“营业中”，但实际上，安然早在今年7月底就关掉了这家店。“他们（锅圈）应该是还没有上报。”“锅圈食汇”为锅圈旗下品牌，该项目成立于2017年，以加盟为主。据锅圈招股书，截至2023年4月30日，全国共有9844家锅圈食汇门店，其中自营门店仅6家，其余9838家均为加盟门店。据悉，锅圈食汇采用整店输出模式，公司向加盟商提供开店选址、装修设计、店员培训、物流配送、促销宣传等服务，入驻美团、饿了么等外卖平台，也是由公司统一安排。11日，当中新经纬以加盟意愿者身份咨询加盟相关事宜时，锅圈食汇全国招商经理介绍，加盟一家锅圈食汇，不含房租、人工等，前期需要投资约25万元，包括6万元装修费、6万元设备费、8万元首批货款、2万元品牌使用保证金、2万元物流服务费等，回本周期是12个月至18个月，其中北上广深的综合毛利率在35%-40%左右，其他城市在30%-35%左右。“在上海，算上房租，前期最起码得有40万元的预算。”安然为加盟这家店，一共投资了49.5万元，结果只干了8个月就关店了。“亏得一塌糊涂，根本看不到回本的希望，只能及时止损。”安然的这家门店开在上海市嘉定区，约65平米，一个月租金是1.6万元。安然称，按照这一租金水平，算上每个月4000-5000元的电费（夏天5000元左右，其他时间4000元左右），其门店每个月的销售额达到10万元才能保本。但实际上，自2022年12月后，安然这家店的销售额便逐月降低，到今年7月份时，该店销售额只有约3万元。“只有去年12月是赚钱的，当月卖了约20万元，毛利差不多是6万元，毛利率约30%，除去房租、人工、电费等，赚了不到3万元。到今年1月份，销售额就降到了约11万元，基本保本，从今年3月份后就开始亏钱。”安然说，截至今年7月底关店，算上前期投资，一共亏掉了约40万元。安然提供的后台数据显示，其门店从2022年12月1日至2023年6月30日，销售额累计为58.83万，在上海约300家门店中排名第132位。
▲受访者供图
安然称，目前上海有不少锅圈食汇加盟商都遇到了类似的问题，他们有的仍在坚持，有的打算转店，也有人像他一样直接关闭了门店。“很难转出去，没人要。”山东一位锅圈食汇加盟商也表示正在纠结要不要继续把店开下去，“开着也就刚挣个费用，闭店就是几十万的投资打水漂，走到这一步真的不知道该如何选择了。”
他们为何赚不到钱？
上述加盟商赚不到钱，问题出在了哪儿？宅家需求的减少是其中一个重要因素。“疫情前的老加盟商基本上都赚到了钱。2022年，有加盟商三个月卖了几百万的货。不过，现在不少人都抛店了。”安然说。锅圈食汇前述招商经理也提到，2022年，上海地区做得最好的有一家店，一年的流水达1000万元，少的一年也有400万元、500万元。在社交平台上，也有一些锅圈食汇加盟商称，疫情之后门店销售额下滑明显。此外，在安然看来，淡旺季明显、门店密度过大等也是导致他赚不到钱的重要因素。正如前文中所言，今年7月份，安然的店只卖了约3万元。“在夏季的话，门店销售的产品可能就是以烧烤、冰淇淋为主。夏季整体销量不如冬季，这是事实，但也能挣钱，就是挣得少了点。”锅圈食汇招商经理说。锅圈在招股书中也提到，公司通常会在10月至次年2月的寒冷月份拥有更多的消费者订单并产生更高的销售额。为应对这一问题，锅圈食品通过推出受季节性影响较小的多样化产品，扩大产品供应。招股书显示，截至2023年4月30日，锅圈食品的产品组合已拓展至八大类别，包括火锅产品、烧烤产品、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食，一共710个SKU。不过，目前，这些产品的收入占比仍较低。数据显示，2022年，锅圈食品烧烤产品及其他产品的收入占比分别为10.1%、14.1%，今年前四个月的占比为12.3%、12.9%。
▲来源：锅圈招股书截图
关于门店密度问题，安然称，锅圈食汇为了开更多店，对加盟商的保护距离从一开始的3公里变成1.5公里，后来又缩减至不到1公里。“我们开店的时候，周边也放店了，距离我们也就900多米。”前述山东加盟商也提到，锅圈食汇当初承诺3公里保护距离，现在短短2公里内就能看到5家店。而锅圈食汇前述招商经理则表示，公司一直采取的都是商圈保护模式，而非距离。“选址要求是店铺周边需要有3000-3500户的住户，才可以申请开店，也就是一万人左右。比如你这边覆盖了两个小区，别人再想开店就得另外再找两个小区，正好拉开距离了。”不过，该招商经理同时表示，目前在上海，距离最近的两家锅圈食汇仅间隔了800米左右。“如果要按3公里的保护距离，锅圈就做不起来了。”“门店太密了，到头来就是锅圈跟锅圈竞争。如果是3公里的保护距离，80%的门店可能都能存活。加盟商赚不到钱、存活不了，他们拿什么盈利？拿什么回报股民？”安然说。至于锅圈有没有向加盟商承诺过3公里的保护距离，中新经纬11日以加盟意愿者身份咨询了锅圈官方客服，相关工作人员称公司对于加盟商的保护政策，不同区域和不同城市都会有所不同，要咨询当地招商人员或门店督导。随后，中新经纬致电锅圈总部，相关工作人员称对此不太清楚，并建议中新经纬将采访问题发至公司邮箱。不过，截至发稿，中新经纬未收到回复。 共2页 [1] [2] 下一页
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