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来源：红餐网 艳子
今年以来，西式快餐市场发展强劲。麦当劳表示要在中国新开近千家餐厅，百胜中国则预计今年新增1100至1300家门店……
而红餐网注意到，在广袤的下沉市场，有个“隐形大佬”也低调开启了扩张加速度，它就是国内较早成立的西式快餐品牌之一——派乐汉堡。
据了解，目前派乐汉堡全国门店已经超过3000家。可以说，在麦肯等大牌都觊觎的小镇市场，其已经成功完成抢跑，怎么做到的？
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西式快餐下沉“范本”：
用连锁品质大店秒杀夫妻小店
通过访谈多位小镇上的西式快餐经营者，红餐网发现，派乐汉堡在下沉市场的打法主要是开品质大店。
“我新开这家乡镇店的面积有150平，店内配备了儿童游乐场、游戏机等供顾客免费玩，9月9日开业至今生意一直火爆。”派乐汉堡湖南怀化的代理商杨小军告诉红餐网，这是他开的第6家派乐汉堡店，之前的5家店都开在怀化县城，均是40~80平米的小店，第6家店则开在乡镇，走的大店模式，生意超出了预期。
杨小军表示，此前自己对于开乡镇店一直抱有不小的顾虑。“县城人流量这么大，生意也就这样，去到乡镇人更少，生意还能好吗？”
但后来听说派乐汉堡在武汉几乎所有的乡镇都已开店，且大部分门店营收都不错，尤其是在总部亲眼看到那些乡镇店的经营数据后，杨小军吃下了定心丸，果断决定入局，一口气定了3个选址。“6店之后，7店、8店都将在‘十一’前陆续开业。”
在杨小军看来，派乐汉堡之所以在乡镇市场有不错的竞争力，主要在于门店环境干净、宽敞、时尚，产品品质好、价格亲民，加上免费的游乐设施，主打一个高性价比，对小镇青年以及亲子家庭很大吸引力。
众所周知，多个本土汉堡品牌从下沉市场诞生并以此为主阵地发展，西式快餐在下沉市场的竞争已日渐激烈。产品高度同质化后，不少品牌通过低价抢客流，价格内卷之下，能够提供给消费者的创新价值也越来越小。大部分乡镇上的汉堡炸鸡店都是“老破小”的夫妻店，环境差，卫生和食安甚至都难以保障。
而在市场需求端，下沉市场的餐饮消费却在不断升级，一份十几元的汉堡、炸鸡套餐早已满足不了小镇青年社交、聚餐的需求。他们不仅需要更好的产品，还需要更时尚的就餐环境，更潮流的品牌调性去标榜生活态度。
也就是说，在下沉市场，西式快餐的供需出现了矛盾点。长期扎根下沉市场的派乐汉堡及时洞察到了这个机会点，在一众卷低价的汉堡品牌中率先进行了品牌升级。
其不仅在前端注重产品创新，借鉴传统卤味开创了独特的卤辣味型，与市面上普遍的香辣、甜辣、咸鲜味型形成错位竞争；还升级了门店模型，招牌更亮，门店更大更宽敞，而且配备了免费的儿童乐园、游戏机等。
可以说，升级后的派乐汉堡，呈现出连锁大牌的品质感，但价格却很亲民，直接秒杀小镇上的夫妻小店，由此也获得了下沉市场消费者的追捧。
△部分消费者点评
据了解，近几年派乐汉堡开启了扩张加速度，2021年年底，派乐汉堡获得广州“绝了基金”的数亿元融资；2022年，派乐汉堡正式喊出“千城万店”的发展目标。
今年以来，派乐汉堡新开门店216家，截至目前，派乐汉堡门店已超过3000家。 共2页 [1] [2] 下一页
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