1、盯上“柠檬茶”细分品类的“蓝海市场”
群雄割据的茶饮市场，柠檬茶算是其中的一枝独秀，任风云如何变化依然“常青”。
美团发布的《2022茶饮品类报告》显示，2021年，现制柠檬茶产品销量及销售额增长迅猛，同比增长约400%;2022年，柠檬茶销量同比增长超130%，发展势头依旧强劲。
2020年，天猫及京东即饮茶销售数据显示,柠檬茶占据总销售的33%，是最大的细分品类，可见，柠檬茶一直有着自己的专属市场份额，而且近几年有攀升的趋势。
这也惹得很多创业者躬身入局，截至2023年4月，全国柠檬茶专门店数量已经达到9678家，相较2020年底的3000多家,门店数量足足翻了三倍之多。
百亿赛道之下，虽然已经有众多头部品牌，比如两年跑出1600家店的柠季，门店突破500家的柠檬邻里，门店突破700+的LINLEE林里·手打柠檬茶……
但这个赛道依旧未出现如喜茶一般的超级巨头，还有很大的市场空间有待挖掘。
茶颜悦色在2019年就曾在店里上线三款柠檬茶系列产品，在这几年一直在调研顾客反馈和研究新品。
此次的新副牌看来是“蓄谋已久”，或瞄准的是柠檬茶细分品类的蓝海，想从中分一杯羹。
2、新副牌或为“加盟”铺路？
除了嗅到细分品类“柠檬茶”的机会，茶颜悦色似乎也有着自己的打算。
极致内卷的茶饮市场，下沉和出海成了很多品牌破局之道。
而为了快速下沉扩张、出海探路，直营+加盟的形式成了首选，如今基本所有头部品牌都开放了加盟。
像是坚持了十年直营的喜茶开放了加盟，紧接着奈雪的茶、乐乐茶等都陆续开放加盟，目前也只有茶颜悦色还未开放加盟。
如今新副牌不仅价格带和主品牌一样，还采用店中店模式。
职餐推断，可能新副牌“古德墨柠”或是为加盟扩张铺路。
3、投资5.2亿建研发基地，为进一步“扩张”埋伏笔
而除此之外，9月茶颜悦色刚刚宣布，投资 5.2亿元建研发生产基地。
项目以自主技术研发为驱动，建设茶萃全自动生产线、茶叶产品自动化生产线及其配套、辅助生产设施，打造茶叶深加工技术、茶叶精加工技术的创新研发生产中心，并同步引入咖啡深加工的研发。
全面达产后，产能将覆盖5000+家门店的核心技术原物料供应。
无论是喜茶、蜜雪冰城，亦或是新起来的腰部品牌像是茶百道等，都有着自己的核心壁垒“自建供应链”。
新茶饮品牌自建供应链体系，可以更好地控制产品质量和生产成本，也能够为未来门店扩张提供后方支持。
如今看来，茶颜投资5.2亿建厂，或许也是为后续主品牌、两个子品牌的扩张“铺路”。
毕竟如果真的开放“加盟”，走向全国更多地方开店，供应链至关重要。
总结：
茶饮的终局，是资本化和规模化。
而避不开的路径就是“加盟”，即使是头部喜茶也无法坚持纯“直营”。
茶颜悦色是目前新式茶饮赛道，仅有的“未开放加盟”的全国性头部品牌。
最近无论是投资5个多亿建厂新动作、还是新副牌的出现，似乎都在为我们传递一个信号。
似乎在不久的将来，它也终将会走上资本化之路。
你如何看待茶颜悦色开柠檬茶新品牌？
来源：职业餐饮网 旖旎
共2页 上一页 [1] [2]
