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开到县城的星巴克
有多大的竞争力？
1、部分县城咖啡品牌已经开始过饱和
目前县城咖啡发展的一个重要特征，那就是扎堆。很多县城已经不缺咖啡店，甚至有县城咖啡店的密度超过上海。
比如浙江安吉。据央视报道，这个人口不到60万人口的山区小县城，在短短一年时间内咖啡馆开到了300多家，咖啡店密度甚至超过上海。小红书上，关于安吉咖啡店的笔记已经超过3万。
如何在300家咖啡馆里脱颖而出、获得消费者的驻足，对每个咖啡品牌来说都不是易事。毫无疑问，商家们都必须削尖脑袋地去想。
浙江松阳，另一个小县城，在两三年前，可能打开手机外卖，咖啡的可选项寥寥无几。但在今年，咖啡完全成了小县城的一种生活方式。
松阳县的咖啡店已经发展到可以做出一张咖啡地图了。从上图可以看出，除了瑞幸、库迪、幸运咖、T97等咖啡连锁品牌，当地还有很多独立咖啡品牌。
2、独立咖啡品牌，极具特色
也许是标准化、成本控制上的劣势使然，开在县城的独立咖啡品牌们似乎天生就是“新媒体好手”，将特色做到极致。
除了产品本身，它们或是具备主理人强烈的风格，或是打出手冲的招牌，或是以露营为主题，或是选址在最佳观景位置等等，只要能生存下来，大抵都有自己的差异性。
在相比星巴克的“第三空间”，县城咖啡提供的空间可以具有更多的内涵，它们给消费者提供咖啡，还提供了包含自然环境、人文环境等诸多元素，是一种别样的沉浸式消费体验。
拥有300家咖啡店的安吉县，当地受欢迎程度排在最前列的两家都是独立咖啡店——“废弃矿坑上的咖啡馆”深蓝计划X和“开在瀑布下的咖啡馆”瀑布咖啡，前者甚至在“五一”期间创下了“单日营业额超30万元”的辉煌纪录。
3、县城消费者的咖啡消费力与日剧增
不要小瞧了县城青年的消费力，相比大城市来说，县城的生活成本更低、生活压力更小。即便每月工资三千，但许多县城青年有房有车，工资基本可以自由支配。但对于月薪过万的城市青年来说，除去高昂的房租、吃饭、交通费用后，可以自由支配的额度不一定就比县城青年高了。
拿三线工资过一线生活的情况在县城越来越多了，兴起的“县城新中产”成为越来越多商家争夺的消费群体。或许，星巴克正是基于此观察，做了这样的布局。
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小结
据企查查数据，截至8月29日，今年新增咖啡相关企业数量3.9万家。未来，县城咖啡的出现只增不减，这是因为：
一个是随着国人的出行和旅游正在从从名胜走向乡野，新的消费业态不断在乡村产生。许多县城咖啡将会成为村子里的新亮点和城市人群争相体验的网红打卡点。
一个是年轻人回乡创业的需要。县城有区别于城市的“慢生活”，更符合年轻人做自己的长远打算，而且县城低价的租金使得咖啡馆拥有了更多的盈利空间。
在连锁咖啡品牌的夹击下，县城独立咖啡硬是闯出自己的一条路。除了店面风格和独特口感，它们还有着更灵活的售价，可以不高不低，在“县城中产”所能接受的价格区间进行自我调适。
但咖啡也是一条充满了“炮灰”的赛道，不少县城咖啡的经营处境可能与期待和想象中的有一定距离。
还记得，春节期间许多县城的连锁咖啡店如瑞幸咖啡，以及一些独立咖啡纷纷“爆单”，但春节一过，返乡的人一回到大城市，订单量就出现了大幅回落。一家县城咖啡馆主理人对内参君直言，“小县城的咖啡店就只有过节的时候会比较忙碌，平时冷淡的月份，真的不求赚钱。”
而对于“县城中产们”，如何让这些人持续性地产生复购，也是众多咖啡品牌需要思考的。
不论是节日对客流的影响，还是仍需进一步培养的消费习惯，亦或是诸多品牌的加速下沉、激烈竞争，似乎都决定了县城咖啡将在很长一段时间充满不确定性。 共2页 上一页 [1] [2]
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