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在管理模式上，海底捞也在不断自我革新，探索连锁经营的标准化管理与个性化赋能。据了解，从今年年初开始，海底捞下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，从而赋予区域更大的自主权深入洞察市场，紧抓消费者需求，助力整体经营水平持续提升。
创新为海底捞创造了更强劲的盈利空间。近期，海底捞发布业绩预告，2023年上半年预计实现收入188亿元，同比增长不少于23.7%；持续经营业务净利润预计超22亿元。
通过输出中国味道传递中国文化
“海底捞是我国改革开放后发展起来的民族品牌，经过近30年的发展，海底捞逐步走出国门成为受更多外国朋友喜爱的中国餐饮品牌。”宋青表示。
2022年，特海国际控股有限公司从海底捞国际控股有限公司分拆独立，负责海外市场业务运营的自营餐厅品牌，并于当年12月30日在香港联合交易所主板成功上市。截至2023年6月，海底捞已经在全球12个国家开设112家餐厅，遍及新加坡、马来西亚、泰国、英国、美国、加拿大、印尼、日本、韩国、越南、澳大利亚及阿联酋。
最新业绩公告显示，截至2023年6月30日，特海国际上半年收入预计不低于3.21亿美元，较上年同期的2.458亿美元，增幅约30.6%；持续经营业务净利润预计超300万美元。
“现在越来越多的外国人爱上了火锅，不管是在海外还是在北京的海底捞餐厅，我们总能看到一群外国朋友围桌而坐，拿着筷子熟练地涮肉、调着火锅蘸料。吃火锅，已经成为一种全球化社交活动。”宋青称。
她介绍，为了让国外朋友更容易接受火锅，海底捞在全球市场会因地制宜的做出调整，做到口味本土化，比如今年2月，海底捞在新加坡、马来西亚、泰国三个区域上新打造爆款产品，根据当地顾客的本土化需求，进行服务和产品上的个性化创新，强化顾客的本地化体验。
“作为业务遍布全球的大型餐饮集团，海底捞通过向海外输出中国味道，把中国文化传递给世界。”宋青表示。
来源：中新经纬 闫淑鑫 实习生 赵薇 共2页 上一页 [1] [2]
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