来源：职业餐饮网 旖旎
上个月我们刚刚报道过，乳制品巨头“完达山”在北京开奶茶首店！
近日，从其公众号获悉，截至今年6月底，完达山“乳此新鲜”连锁店已拓展至近40家。
目前除北京、上海外，珠海、西双版纳、三亚等城市也开了新店。
6月25日，“乳此新鲜”还在中国人民大学开了全国首家校园店。
从开店速度来看，势头非常迅猛。
其官方也表示今年，计划在京开100家店，5年内全国开店2000家的目标也许
那完达山究竟凭何切入茶饮存量市场？
在茶饮厮杀混战之下，它真的能成为跨界黑马，实现千店目标吗？
01
以“牛乳茶+冰淇淋”切入茶饮，
最贵冰淇淋卖到49元/个
完达山对于很多身处东北地区的80、90后来说，并不陌生。
很多人小时候都喝过完达山奶粉，它也是历经了65个年头的老牌乳制品巨头。
如今跨界入局茶饮赛道，它开的奶茶店有哪些不同？
1、取名“乳此新鲜”，档口店为主
完达山将奶茶店取名为“乳此新鲜”，从名字就可以看出，同乳制品相关。
门店以蓝白色调为主，店内“完达山始于1958”的标志以及“不加一滴水的冰淇淋”slogan较为明显。
除此之外，门店还摆放着授权的证明，写着“该店为‘完达山乳此新鲜’授权北京首店”的字样，并配有北大荒完达山餐饮投资(哈尔滨)有限公司的章。
在北京的首店，它选址在丰台区的万达广场地下一层，很多顾客说出地铁就到，位置很便利很好找。
门店面积不大，属于档口店随买随走，没有设就餐座位，前面点单，后面直接操作，和其他茶饮店差不多。
2、产品主打“牛乳茶+冰淇淋”，还有果茶、炒酸奶、冰沙、奶昔等
虽然主打“牛乳茶”，但是从其点评网站顾客评论中可以看得出，是以“冰淇淋”为突破口。
除了山茶花、草莓鲜奶等牛乳茶之外，菜单上最显眼的莫过于冰淇淋，乳此新鲜的冰淇淋特点在于“无水”，强调奶制品的纯正。
其中有一款售价最高的烟囱面包冰淇淋，造型很独特。
除了牛乳茶和冰淇淋，门店还提供果茶、炒酸奶、奶昔等产品。
3、牛乳茶售价在18元左右，冰淇淋则为10-49元
而在售价上，除了烟囱面包冰淇淋售价最高为49元/个。
其他冰淇淋产品，售价在10-49元之间，定价上略高于市场其他相似品牌。
主打的牛乳茶售价在18-22元之间，果茶则为6-16元，与部分头部品牌定价差不多。
4、已开40家门店，5年内全国开店2000家
据其内部透露，目前乳此新鲜已开40家店，其中包括直营门店16家，主要分布在哈尔滨各核心商圈，加盟店24家，分布在北京、上海、珠海、三亚等地。
关于品牌的未来开店计划，其负责人表示，会计划在一线和超一线城市开出11家乳此新鲜连锁店样板店，同时建立完善的供应链体系，同步布局东北华北市场，逐步向南方重点市场的繁华商圈布局。
五年内规模达到2000家门店，其中，乳此新鲜将继续深耕北京市场，目标为两年内在北京开设100家以上加盟连锁店。
02
茶饮已经进入“红海”，
为何还能吸引巨头杀入？
新茶饮赛道，一直疯狂一直卷。
据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长率为28%，年复合增长率约13.4%。而2023年新式茶饮门店数预估超过 50 万家。
茶饮赛道不仅充斥着各路新老玩家，竞争厮杀激烈，还内卷到了“卷无可卷”的程度。
从营销到价格、产品、规模......，堪称“花式混战”，用餐饮老板的话说，如今还敢入局茶饮真的是“勇士”。
那为何明知是机会渺茫的“红海”，完达山这样的乳制品巨头还要跨界杀入？
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