又到粽叶飘香时，嘉兴本土卤味品牌味德丰召集了来自上海、杭州、苏州、嘉兴等全国各地的30组亲子家庭，进行为期一天的禾城端午民俗之旅。参观味德丰透明工厂、品尝特色美食、认养鹅宝宝……不仅让小朋友们沉浸式体验了端午民俗文化，更让亲子家庭切身感受到味德丰的百年传承与匠心工艺。

　　禾城端午，“鹅”味出“粽”

　　端午佳节到嘉兴，最必不可少的就是品尝嘉兴非遗美食——味德丰古法五道酱鹅。这道味德丰的招牌卤味，不仅是当地人逢年过节排长队也要购买的年味，更是一日不见就分外想念的居家美食。

　　为了更好地了解这道嘉兴非遗美食，亲子家庭先来到了味德丰现代化的透明工厂。新工厂已于2022年10月投产，拥有约1000㎡十万级净化车间、500㎡食品存储冷库、发货智能仓，100余个古法工艺灶台、食品真空冷却机等精良设备，年产量将达到10000吨酱鹅、酱鸭等卤味食品。

　　通过参观工厂，亲子家庭全方位了解了味德丰古法五道酱鹅的每一个制作步骤，包括古法五道酱鹅五道工艺、原料到餐桌24小时时间轴等。味德丰坚持现代创新科技与传统工艺结合，从食品生产到销售每个环节都进行严格的品质把控，匠心打造新鲜不隔夜的品质卤味。

　　随后亲子家庭们来到位于秀洲区新塍镇的味德丰旗舰店，免费品尝了这道传承百年的嘉兴非遗美味。

　　古法五道酱鹅严选足天散养大白鹅，肉质紧实饱满，嫩而不肥。经过“洗、腌、醒、烹、熬”古法五道传统工艺烧制，酱鹅油光发亮，鹅肉鲜嫩多汁，暖胃舒心，呈现出诱人的酱红色，实现江南人钟爱的“咸、鲜、甜”三味的完美结合，既传承古方，又满足现代人香味纯正、咸香适中、余味绵长的味蕾感受。

　　新鲜出炉的酱鹅、烧鸡、卤味小吃、鹅血汤等特色美食，搭配现场演奏的古典优雅评弹，大朋友与小朋友皆大快朵颐，回味无穷！

　　品尝美食之余，裹粽体验、鹅蛋绘画、套圈鹅娃娃等端午特色民俗活动更将节日氛围拉满。活动室内满是亲子家庭的欢声笑语，大小朋友通力合作包裹完成的一个个粽子；鹅蛋上绘满了有趣图案，孩子们的丰富想象力令人赞叹；套圈游戏不仅让大朋友们找回了童真，也激发了小朋友们的活力。

　　活动期间，亲子家庭还对话味德丰董事长顾晓峰，了解到了味德丰品牌的创始故事和品牌发展历程，聆听了“鹅宝宝”兜兜的成长故事。

　　来自上海徐汇区的家长陈女士表示，这样的活动增强了亲子交流，增加了生活乐趣，同时也拓展了儿童视野，是一个了解传统文化的良好契机。

　　临别之际，每个亲子家庭都领养了一只味德丰的小鹅苗，将富有生命力的小鹅带回家，并自发组建养鹅分享交流群，每天晒照分享，积极交流经验。在大家的精心喂养和照护下，每只小鹅宝宝都过上了“神仙生活”，自在地撒丫子奔跑，与孩子们一同快乐成长。无论是大朋友还是小朋友，都在认养鹅宝宝、探寻生命本真的过程中，收获颇丰。

　　作为嘉兴老字号，文化传承早已深深刻入味德丰的企业文化，顾晓峰希望可以通过举办这样的活动，助力传统文化传承，呼吁更多家庭重视亲子关系，同时自觉接受社会监督，“把产品做得更好，让嘉兴好味道走得更远”。

　　非遗传承，创新发展

　　江浙水乡民众对鹅是有深厚感情的，从清代开始就有记载，新塍人也传承了这一吃鹅的习俗。新塍有一户人家专门烧制酱鹅，自那时起就佳名盛传，食客盈门，这便是最初的“味德丰”。其烧制技艺更是代代相传，如今已有300年历史。

　　历经四代传承，古法五道酱鹅秘方传至第五代传人——顾晓峰手里，顾晓峰不仅遍访民间高手，请教浙菜大师，努力恢复前辈创制的鹅肴烧制技艺；还与江南大学食品学院合作建立“联合研制中心”，借助创新科技手段，在传承历史古方、技艺的基础上，结合现代生产工艺，形成品牌的独有复配零糖配方。

　　经顾晓峰潜心研究、整理和挖掘，这份历史味道，再次大放异彩，成为长三角美食一道靓丽的名片。味德丰古法五道酱鹅不仅获得浙江名菜、浙江农业博览会优质产品金奖等20多项称号，其烧制技艺还被列入第五批嘉兴市非物质文化遗产。

　　在秉持传统、不失其本的同时，味德丰更努力实现嘉兴非遗文化的创造性转化、创新性发展，让嘉兴本土品牌走出去，共图共同富裕理想之路。

　　2017年，嘉兴与四川屏山开展东西部对口协作，借此机缘，味德丰深入开展“东鹅西养”，在屏山林下种草轮牧驯养浙东大白鹅，如今已建成年孵化150万羽的白鹅孵化基地，帮助屏山白鹅产业年综合产值达到1亿元以上。

　　屏山养殖的浙川白鹅，不仅帮助当地农民增产增收，还作为味德丰酱鹅的优质原材料，经过古法五道制作工艺，走上了禾城市民的餐桌，获得食客好评。

　　同时味德丰不断深化企业社会责任意识，将社会责任融入到企业发展中，近年来不仅积极帮扶贫困对象，疫情期间更多次捐款捐物助力社会抗疫，以公益行动回馈社会。

　　如今味德丰拥有114家门店，去年销售产值达到2.7亿。味德丰计划在未来五年内，打造长三角佐餐产品的头部企业，卤味行业的超级IP。