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在2022年年报中，海伦司解释称：“通过特许合作模式，我们得以增强市场占有率，尤其是该模式有助于我们进入广阔的中国下沉市场，促进业务长期发展。”
而再次掉头转向加盟的经营策略，似乎也取得了一定成效。
海伦司2023年第一季度业绩报告显示，一季度，海伦司收入约为3.55亿元至3.56亿元；净利润约为7400万元至7600万元；单个酒馆的日均营业额为人民币9000元，同比增长21%。
或许也是因为营收好转，海伦司下定决心再次、彻底发力加盟。
依靠加盟，
海伦司想打个漂亮翻身仗？
对海伦司而言，开放加盟或许并不能解决所有问题。
从外部竞争来看，海伦司劲敌环伺。过去几年，海底捞、星巴克、奈雪、老乡鸡、文和友等连锁餐企纷纷跨界闯入酒馆赛道，与此同时，华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒等传统酒企也相继入局，创立独立的小酒馆品牌。
还有猫员外、COMMUNE、RISSE锐肆酒馆等精酿连锁酒吧在获得资本注资后，纷纷开启市场扩张。
整个酒馆赛道的竞争变得越来越激烈，为了抢占客流，不少品牌也放下身段，向更低的价格带靠拢。
比如文和友新推出的餐酒吧“野店”，在保证环境、氛围的前提下，店内的消费并不高。大众点评上，野店推出的下午茶双人套餐只要48元，晚市鸡尾酒双人套餐仅需要68元，3～4人的微醺鸡尾酒套餐只需要158元。网络上不少消费者和博主对“野店”给出了高性价比的评价。
△野店在大众点评上的优惠套餐
“海伦司火起来主要得益于价格低、选址巧以及流量效应。但流量效应、选址技巧不足以构建起强大的壁垒优势，如今同样主打性价比的小酒馆越来越多，低价已经不再是海伦司的独有优势。”酒馆经营者花总（化名）分析认为，行业内卷之下，海伦司面临的挑战越来越大。
其次，从经营模式来看，无论是纯直营，还是采用直营+加盟的模式，都不是酒馆品牌门店扩张的万能钥匙。如何提高单店经营效率和营业额，保证门店收益才是酒馆品牌扩张的有力抓手。
“酒吧酒馆业态都是低翻台的生意，尤其小酒馆业态，就是‘低翻台撞上低客单’，所以通过‘扩大经营面积提高产能+好地段的差位置降低成本’实现盈利是大部分酒馆品牌的经营策略。但好地段的差位置必须配套极强的营销能力和持续较高的营销获客费用，这也让小酒馆更适合直营，加盟商很难持续做好这些。”番茄资本创始人卿永曾如是说道。
或许也正是意识到了这些，海伦司于去年5月在湖北省利川市推出了投资更轻的大排档店型——海伦司?越，试图扩展新业务。
但时隔一年多，海伦司?越的门店依然只有一家。红餐加盟优选从海伦司官方客服处了解到，海伦司?越的门店模型也不在此次开放加盟之列。
来源：红餐网 陈小将 共2页 上一页 [1] [2]
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