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茶饮已经进入“红海”，
为何还能吸引巨头杀入？
新茶饮赛道，一直疯狂一直卷。
据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长率为28%，年复合增长率约13.4%。而2023年新式茶饮门店数预估超过 50 万家。
茶饮赛道不仅充斥着各路新老玩家，竞争厮杀激烈，还内卷到了“卷无可卷”的程度。
从营销到价格、产品、规模......，堪称“花式混战”，用餐饮老板的话说，如今还敢入局茶饮真的是“勇士”。
那为何明知是机会渺茫的“红海”，完达山这样的乳制品巨头还要跨界杀入？
1、赛道仍充满诱惑力：茶饮入局门槛低，还易快速规模化
屡屡破千店，甚至诞生了万店品牌。
茶饮赛道这几年虽然内卷严重，但不乏很多黑马品牌，而且这些品牌的成长速度相较于别的品类都更快。
新式茶饮不仅标准化程度高，入局门槛也低，创业小白更喜欢开茶饮店，而在这两方面因素推动下，自然很多品牌的规模化速度就非常快。
而今年，新茶饮赛道更是都在加速跑马圈地，被业内戏称为“报复性规模化”。像是各大品牌集体猛攻下沉市场、海外市场，比如古茗、茶百道、沪上阿姨等品牌相继宣布在今年进攻万店规模，蜜雪冰城更是突破了2万家店。
在这些品牌闪耀的“规模”光环下，当然会让其他玩家羡慕，蠢蠢欲动想要加入。
2、依托品牌力和供应链，完达山想试着切一部分市场
而除了来自茶饮赛道的诱惑力，对于完达山来说，自己入局茶饮也有自身的一个优势。
一方面是自己的品牌力。
相较于1987年成立的娃哈哈，完达山则更早，也可谓是乳制品界的大咖，它建立于1958年，已经是一个65年的老品牌。
对标其他小的茶饮品牌，有完达山做依托，乳此新鲜在流量上还是先人一步，相对更有品牌影响力，也容易被顾客知晓。
另一方面则是供应链。
作为乳制品巨头供应链就不用说了，后端做前端生意更容易些。
3、但茶饮供大于求，厮杀严重，想突出重围很难
虽然完达山非常有自身的入局优势，但茶饮市场已经是一片“红海”。
如果2017年作为新式茶饮内卷厮杀的序幕，那到现在也6年的时间，这6年，在众多头部玩家和新黑马品牌的拼杀之下，内卷已经到了白热化的阶段。
产品上，从早期奶盖、谷物、坚果等，到了2021年是油柑、黄皮、芭乐等小众水果，2022年是山茶花、小苍兰等花香茶底……而到今年已经是从万物皆可卷到卷无可卷。
价格上，去年喜茶带头开启了茶饮“降价潮”，高端茶饮告别30元时代，头部品牌向下，中小品牌向上，二者短兵相接，把茶饮价格也卷向了另一个高度。
规模上，上面我们也提到了，今年的茶饮大主题就是“开店”，大家都在卷规模，报复性扩张。
营销上，从猎奇到文化、联名、周边，刚刚过去的六一儿童节，茶饮们都没有放过，各家都在卷自己的联名营销。
所以综合看来，联名层出不穷、新品应接不暇、降价轮番上演，加之如今消费力下滑，在僧多肉少供大于求的茶饮赛道，杀出重围是件极其困难的事。
4、娃哈哈、王老吉等跨界巨头入局奶茶，效果并不好
事实上，看中茶饮市场的商业巨头何止完达山一个，香飘飘、王老吉、娃哈哈等一众老牌企业，都曾跨界茶饮，他们不仅自身非常有影响力，还入局茶饮赛道很早。
像是王老吉是2017年宣称要“到2021年开出3000家”1828王老吉茶饮店，现如今也并没有跑出规模和名气，反倒在前几年惹了一身“官司”。媒体曾报道，一个名为做“王老吉还我血汗钱行动群”，里面都是加盟商大谈各自的亏损，“控诉”着品牌。
而娃哈哈的茶饮品牌也未能幸免，在娃哈哈“卖奶茶”一年多之后，就遭遇了加盟商的“倒戈”爆料，也因加盟商的事情闹得一地鸡毛。
从这些大佬们的身上，我们可以看得出来，新茶饮这块千亿市场的蛋糕并没有那么好动，这条路也并没有想象中的一片光明。
总结：
虽然大家都心知肚明，茶饮市场已是“红海”，但它从不缺入局者。
从娃哈哈、王老吉，到同仁堂、中国邮政，大佬们都渴望分一杯羹。
但究竟此时是否是一个好的切入时机？
产品卷不动，也没有新的价格区间可以切入，对于新玩家来说，似乎这个时间点并不理想，而这个“关卡”也太难通关了。
来源：职业餐饮网 旖旎
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