近日,商米联合中国零售业博览会(CHINASHOP)及伙伴科脉、海鼎、天财商龙,共同发布《中国零售餐饮数字化趋势洞察白皮书》,洞察中国中小连锁零售/餐饮企业数字化应用现状,以挖掘分享其中的成功经验,或标记所遇困难,以期为正在思考和探索企业数字化升级的中小连锁企业提供参考借鉴,高效达成自己的目标。

　　《白皮书》通过对近百家中小连锁零售/餐饮企业进行定量分析,10余家企业进行案例深访,对中小连锁零售/餐饮企业的数字化发展现状、门店智能终端的使用情况、数字化进程中的投入规划与效果预期以及对数字化的需求进行了洞察与分析。

　　中小连锁零售/餐饮企业门店

　　数字化应用现状与趋势

　　1. 门店场景数字化以支付设备为主

　　整体而言,中小连锁零售/餐饮企业数字化设备使用中,比例最高的设备依次为台式收银设备(69.8%)、智能摄像头(52.4%)、金融刷卡POS(47.6%)。

　　2. 安卓系统后来居上,培训简单、迭代迅速特点备受欢迎

　　在数字化系统类型的调研中,windows系统在台式收银设备、金融刷卡POS的占比较高;安卓系统在自助收银设备、手持智能设备、PDA及平板电脑上占比较高。未来,随着消费者消费习惯的改变,门店对设备的灵活性及适应门店布局频繁调整的特点更加重视,安卓系统因终端可移动、操作便捷,培训简单,可选择硬件设备广泛等特点,将成为中小规模企业的首选。

　　3. 以智能收银为代表的支付设备是推动中小商户数字化的抓手

　　从门店数字化应用环节占比来看,收银支付的占比高达92.1%,同时,超过70%的受访企业表示在进货采购、营销获客/会员管理、订单管理、库存仓储等环节也采用了数字化服务。

　　4. 百人以上企业数字化业务场景整体比例高于百人以下

　　5. 整体数字化设备使用满意度达到80%以上

　　在对门店数字化设备使用的满意度调查方面,产品形态较为成熟的台式收银设备和金融刷卡POS最高,分别达到90.9%和90%,手持智能设备因发展时间尚短,产品还需打磨,满意度偏低;平板电脑则因为缺乏不可替代性,使用比例和满意度都很低。

　　6. 节约成本效果显著,将持续数字化降本增效趋势

　　应用数字化技术设备后,将近80%的受访企业都表示在不同程度上节约了成本,其中节约0~40%的占比超过一半。

　　7. 提供全业务场景服务,模块灵活,迭代敏捷是中小连锁企业对数字化技术的核心诉求

　　根据调研,一次性购买庞大的数字化系统对于中小企业很难实现,他们更希望看到有全业务场景图谱的系统服务商分模块提供服务,可根据企业实际情况,逐步增加数字化使用场景,并敏捷迭代功能。

　　8. 普遍认可企业数字化是今后企业的重要工作和任务

　　中小连锁零售/餐饮企业对数字化的态度整体积极,96.8%的受访者认可数字化是今后企业的重要工作与任务。但各自关注方向不一:便利店对人效更重视,商超和专卖店对供应链效率需求突出,餐饮企业更关注营销和全渠道会员建设所需。

　　9. 易操作、兼容强、价格优是中小连锁企业对数字化设备的核心诉求

　　根据调研,不同规模商家均认为操作简便、与其他设备的良好兼容性、价格低廉是数字化硬件设备最核心的三项特质。其中100人以下企业对操作简单和兼容性要求更高。

　　未来,数字化设备厂商应继续致力于降低操作门槛,不断优化交互体验,与商家的存量信息化/数字化设备实现良好兼容,从而使产品更具竞争力。

　　除了以上现状与趋势外,《白皮书》还调研了疫情对企业采购数字化设备及数字化预算投入的影响。详细内容可在报告内查看。

中小连锁零售/餐饮企业门店
数字化发展方向
《白皮书》也对中小连锁零售/餐饮企业门店未来数字化发展的方向和要求进行了调研:

　　1. 当前,中小连锁零售/餐饮企业的门店设备数字化已基本覆盖,未来的主要发力方向集中在中台系统和后台整合能力上,优秀的中、后台系统将有力支持前端硬件设备的发展,软硬协同是未来趋势。

　　2. 企业对合作伙伴的要求进一步提升,不仅需要提供软、硬件一体化的解决方案,还需要提供相关培训,对合伙伙伴的专业性和敏捷程度提出更高要求。

　　3. 企业多业态一体化经营需求不断扩大,对数字化合作伙伴而言,实现多平台、多业态的数据联动是未来的新挑战。
《白皮书》的最后还收纳了多个零售/餐饮企业的数字化案例,涉及企业包括福建百年万嘉超市(旗下品牌有万嘉便利店、便利客、万嘉生鲜超市等)、锅圈食汇、橙子便利、诚实果品、和合谷、嘉和一品、村上一屋、全牛匠等,从不同业态、不同经营模式分享企业对数字化的应用。

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