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北京和弘天下咨询有限公司董事长文志宏和盘古智库高级研究员江瀚都指出，在这个时间节点选择卖身未必是一件坏事，“赛百味的整体经营相对而言比较保守，如果有更好的管理者，可能会将其原先过于保守的管理方式向着更加开放的方式转变。”
值得一提的是，赛百味于1995年进入中国市场，但到了2014年，其才开设了400家门店，到了2023年，赛百味的全国门店数仍然不足700家。这一数量，不及众多“后辈”快餐连锁品牌。
对此，文志宏认为，赛百味在营销层面一直很“低调”，多年来一直没有发力，在如今消费领域快速更新迭代的时代下，即使是诸如肯德基、麦当劳这样的快餐巨头，仍然需要不断地通过营销来加强消费者的记忆，其认为这是赛百味近年来颓势明显的首因。
除营销外，江瀚还指出，多年来赛百味一直在中国不太受欢迎，是因为其并未像一样其他洋快餐品牌一样，按照中国人的审美设计出符合“中国胃”的产品。
其实，赛百味于2010年初就提出了针对中国的“本土化”战略，计划五年内在中国开设500家门店。2016年，据《中国连锁》杂志报道，赛百味中国区总加盟商曾希望在菜单中增加热汤并给三明治加热，同时推出烤鸭三明治等本土化的新口味。
然而，总部漫长的审批和测试流程，导致产品落地的周期过长，至今烤鸭三明治也并未出现在菜单上。直到近几年，赛百味才推出了符合“中国胃”的“热烤系列”，而其单品也并未作出调整，仅仅只是将整个三明治推入了烤箱。
此外，赛百味三明治的体积和点单方式也让国人诟病。由于赛百味几乎把美国的餐厅“搬”到了中国，其尺寸是按照美国消费者食量设计，国内经常有人吐槽6英寸的吃不饱，12英寸的吃不完。“蛋黄酱”“西南酱”“蜂蜜芥末”等西式的口味也并不为中国人所熟悉，消费者难以进行搭配，因此网上也有了不少赛百味的点单攻略。
江瀚还提到，赛百味的价格并无优势。社交媒体上围绕着赛百味最多的评价也是“贵”，甚至江瀚还做过一个小调研，学历越高、层级越高的消费者越喜欢赛百味。
在如今越来越追求性价比的消费趋势下，不少西式快餐都推出了价格在10元左右的“穷鬼套餐”，但赛百味的工作特价餐也在20元上下，新浪财经在赛百味门店工作期间，留意到绝大多数消费者所选的三明治单个价格都在30-50元左右。其也被网友笑称为“面包刺客”。
不仅在中国不如意，在全球市场层面，赛百味在创始人Fred DeLuca逝世后的2016年，其在美国闭店数首次超过新开门店数。2018年和2019年，赛百味在全球关店数超过了1000家。
国外数据平台statista监测，赛百味在美国本土市场的销售额自2015年的115亿美元开始，一路下滑至2020年的83.2亿美元。2021年反弹至94亿美元，2022年最新数据为104亿美元。另据Technomic数据显示，赛百味的全球销售额在2012年达到顶峰，约180亿美元，此后数年均下滑。
来源：新浪财经 方艺哑 共2页 上一页 [1] [2]
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