4、一部分企业找到了第二曲线
有些餐饮老板一心只想做好自己的店，结果没想到通过抖音把自己搞火了。
比如在杭州做烤肠的一个大叔，还有最近很火的一个卖葱油饼的老板，他们的抖音直播间经常都是好几万人在线。他们也没想到，我就开个店，把自己店的产品做好，架个手机直播，就有上万人关注。
如果我是那个直播间里的粉丝，我一看他生意这么好，那我会不会给他私信？会不会问他做不做技术培训，能不能加盟他这家店？或者问他这个货除了店里卖，有没有做成预制菜，能不能邮寄到我的城市来？
我看过太多这样的人，以前就是开个小店做个烤肠，炒个鱿鱼丝儿，这样一些人都通过抖音火了以后，就放大自己的产品，做培训也好，做加盟连锁也好，这里要强调的是，我并不鼓励一些割韭菜的行为。
基于短视频的四个价值，对餐饮人会非常有帮助。我们作为内蒙古的一个餐饮企业，其实也在不断地去做抖音，通过抖音卖我们的烤鸭卷、饺子等等，我们品牌的总经理也自己出镜去做个人IP。
餐饮人做好抖音的三件事
我总结了做好抖音的三件事儿，第一个是账号的定位和人设的定位；第二个是内容的创作；第三个是变现的方式。
1、账号定位和人设定位
我这个人在抖音上怎么出镜啊？我这个账号应该每天拍点儿啥呀？怎么样做别人才能喜欢看呢？这确实是很重要的问题。
无论是你自己还是你的产品、门店出镜，在起号这个阶段，大家一定要有四个思考。
第一，你是谁？你自己是谁？你做了多少年了？你的核心产品是什么？你的运营的端有什么优势？你在当地有什么能力？首先要把这些事儿想清楚，如果你自己都搞不清楚你是谁？那顾客更不知道你是谁。
第二，你擅长输出的是什么？你看我们在内蒙我们做烤鸭。在这个城市，我们的竞争对手至少不下20家，有环境比我们好的，也有烤鸭比我们好吃的，那我们的优势是什么？一定要想明白这件事情，才能做好。
第三，目标用户是谁？说实话，你不能所有人的生意你都想做。好利来算是国内做蛋糕烘焙连锁的头部企业了，它的定位是偏中高端的，就是要用更好的装修环境、更好的产品、更好的包装服务，吸引更优质的客户，这些客户可能在好利来买一单，会花一百来块钱。那有一些烘焙品牌可能就是偏低端一些，可能一个小蛋糕，就十来块钱，但好利来不会这么干，对吧？因为它明白自己的用户是谁。
第四，你的变现产品是什么？我们刚刚讲到，有些朋友的变现就是炒一盘菜，卖一盘菜，有些朋友还做一些培训，做加盟连锁，做一些供应链的资源变现。一个做火锅的，它的底料特别厉害，那能不能变成食品工厂，把火锅底料卖给别人？这也是个非常棒的一个变现思路。
上面这四个思考的问题，你想得越明白，在抖音上面变现赚钱的能力就会越强。
另外，有些朋友也想真人出镜，像柴大官人这样做一个个人IP，我有三个建议给大家。
第一个就是，你最好在这个领域里有丰富的经验和能力，这样更容易成功。有些朋友在抖音上的人设是假的，其实我不太建议这样的人出来，你本身没有开过店，还非得在那里瞎掰，这种人设是会崩塌的。在线下有一点点成果，有能力有优势，这个时候你再做抖音，成功的速度就会更快一些。
第二个就是面对镜头的时候忘掉镜头，自然地聊天。很多朋友说我要不要先写一个稿子出来？我觉得最好不要这样，因为大家平时在线下也要说话，你跟顾客也要说话，能不能在你跟顾客说话的时候找人就把它拍下来？
另外我觉得可以多练习，我在抖音上面这么自然流利的表达也是在不停地练，有一本书写的非常好，叫《刻意练习》，你练得多了你就能表达得好了。有些朋友说比较紧张，我经常说最厉害的主持人他也紧张，所以就要刻意练习，不断地聊。
第三个就是要有项目做承接，有变现方式可落地。其实我们刚刚也说到了，不管是做小吃、中餐、快餐、还是做火锅，都要想明白自己怎么变现，能用什么项目做落地、做承接，想得越明白，你的个人IP或者你的品牌就会成功得更快。
2、内容定位和创作
到底拍啥？说实话，拍啥火的都有，不是说非得出镜拍人，关键是整合自己的能力和优势，找到自己跟别人不一样的价值点。
有拍人的，比如创始人、店长、店员、加盟商、合作伙伴；有拍门店的，比如店里的忙碌、装修、开业、闭店；拍产品的，比如菜单、设备、桌椅板凳、菜品、细节等；还有拍供应链的，比如菜品采购、物流运输、产品品质等。我觉得这些都是很好的素材，而且拍什么都有火的。
所以，拍什么都可以，关键是坚持拍。我这三年做抖音，很多朋友问我怎么成功的，我说我基本上能做到日更，这就跟你坚持十年炒鱼香肉丝，能让鱼香肉丝保持一样的品质和味道是一个道理。
不管内容拍得好与坏，坚持很重要。我看到有些人内容其实拍的很好，但是他们坚持了三个月就不坚持了，挺可惜的。再好的内容，你一个月就拍一条，那肯定也火不了。
即便是不那么完美的内容，只有几百到一千的播放量，最起码也有1000个人能看到我们，对不对？每天有1000人能看到你，坚持30天每天都发，就有3万人能够看到你，不少了。
我刚刚说了，拍啥都有火的，关键是适合你。另外火其实不是目的，搞清楚你做抖音的目的，更多的还是转化变现。
另外很多朋友还关心一个问题，我自己的公司或者门店就三两个人，那我是自己拍呢？还是找代运营呢？
如果说你自己有人组建个小团队，最好是自己干，但如果在当地有专业的代运营机构，有成功案例的，不是那种忽悠人割韭菜的，前三个月可以稍微花点儿钱，请他们来做一些代运营。前期你先入个门儿，专业的事儿交给专业的人去做，你只做好自己店里边儿的产品和运营。
抖音的搜索会超越百度，这一点我是很有信心的。现在你去抖音上面去搜餐饮展会、预制菜、餐饮品牌等等，你会发现和这些关键词相关的内容基本上都有两三页。
抖音搜索跟我有啥关系？比如你在长春干火锅，你下次发视频的时候，能不能加上长春火锅这四个字？这样下次有人到了长春想吃火锅，搜的前几个跳出来的可能就是你的火锅店。
以前抖音就只是随机去刷视频，现在抖音也能变成一种搜索工具，大家一定要重视抖音搜索，把你所在的城市的关键词用好，比如你所在城市加上品类名，一定要占据这个关键词。
3、变现方式
餐饮人怎么通过抖音变现？
我目前看到有七类变现的方式，比如单店的引流、招商加盟、技术培训、广告变现、知识付费、带货、供应链。具体怎么变现就根据每个人的情况而定，不能这七种变现方式我都要去做，做成的可能性不大。找到适合自己的变现方式，然后深挖下去。
这里还有一个话题就是私域。抖音是公域，微信是私域，什么意思呢？抖音上面你花了很多钱也好，拍了很好的视频，顾客给你点赞，但是你们俩都是单向的。这个时候，如果有1万个人看过你的视频，你能让其中500个人甚至1000个人加你的微信，跟你私下有链接，那你就更厉害了。
大家想一个问题，在疫情这三年困难的情况下，如果说你有十个微信号，一个微信号里有5000个好友，那你在微信里边儿卖点儿啥东西，是不是会卖得特别好？如果你的微信里一共就200个顾客，你现在突然想推出一个预制菜或者其他的产品，想卖也没有地方卖，对不对？
所以，公域做流量，私域做变现，一个都不能少。
来源：红餐网 李金枝
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