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问：在中国麻辣烫界，杨国福麻辣烫地位如何？
答：根据招股书，2020年，杨国福麻辣烫商品交易额排行第一，49亿元，市场份额4.3%。
问：为什么麻辣烫在中国扩张速度这么快？
答：首先是麻辣烫（包括火锅）相对比较容易实现标准化。而且，对厨师要求低，人力成本节约了。传统的中餐餐饮管理是比较复杂的，麻辣烫标准化高，比较适合缺乏经验的人来做。
问：杨国福麻辣烫面临哪些问题？
答：一，营收增长近乎停滞。2019-2021年前三季度，新增了1062家加盟店，营收增长却没起色。目前，杨国福麻辣烫也缺乏第二增长曲线，零售为公司带来的营收比例仅占3.5%。
二，产品缺乏门槛，竞争对手多，张亮麻辣烫门店数量也接近6000家，其他地方性品牌甚至非连锁单店也在快速增长。预制菜逐渐成熟，用户在家吃麻辣烫更方便，也分走了麻辣烫部分堂食份额。
三，食品安全问题。加盟制下，杨国福公司聘请多家第三方管理公司协助管理加盟店（第三方管理公司也跟杨家沾亲带故），总部对门店管理力度存在先天性不足。最近几年，杨国福麻辣烫加盟店多次出现食品安全问题，影响“杨国福”品牌和声誉。
问：杨国福麻辣烫的供应链情况怎样？
答：供应链能力应该是杨国福麻辣烫的核心竞争力之一。杨国福麻辣烫已经搭建了一条覆盖采购、生产、仓储及运输全链条的工业化产业链。一方面，杨国福麻辣烫从供应商处采购原材料，再卖给加盟店；另一方面，杨国福麻辣烫在四川有工厂，向加盟商供应调味料供应和零售产品的成品。
据“餐饮老板内参”报道，杨国福麻辣烫发展到七八百家店的时候，公司在哈尔滨成立了一个小型加工车间。2015年左右，当连锁规模发展到3000多家店时，杨国福带领团队开始构建自己的专业供应链。杨国福的四川工厂建设过程较为曲折，“先预计投资1.2亿，后来一核算，翻倍追加到2.4亿，谁知这也没打住，等到竣工，实际投资4个多亿”。这家工厂未来可以支撑2万家门店的供应，“可释放出15个亿的产能”。
通过全面供货的方式，可以深度绑定加盟商，获得更高的控制权和定价权。
第三方物流商为杨国福提供常温品或仓储和冷链物流服务，常温品的仓储和物流服务覆盖全国，可这也是杨国福麻辣烫向下沉市场渗透的“靠山”，因为如果原材料供货商分散，甚至供应链分离，会导致不稳定、效率低下且成本高昂。
问：投资一家杨国福麻辣烫门店大概需要多少钱？
答：取决于你想开在哪个城市。加盟费一项：一线城市为2.39万元、二三线城市为1.39万元、县城为1.09万元、乡镇为6900元、北京则需要3.99万元。加上保证金、广告宣传费、设备、前期原料以及装修、房租、人力等费用，总投资金额在10.92万元-28.19万元不等。
在北京、一二三线城市及县城、乡镇，客单价分别按20元、18元、16元、14元、12元和10元算，正常客流量下年净利润可分别达到15.84万元-48.96万元。据此估算，一家杨国福麻辣烫加盟店的回本周期大概是7个月。
问：杨国福麻辣烫是否融资？
答：没有融过资。2021年底，杨国福麻辣烫筹备IPO申请时，开放了一轮融资，是杨国福麻辣烫成立20多年来首次对外融资。但杨国福期望估值200亿元，远远超出了投资人的预期。杨国福麻辣烫这一轮融资没有成功。
问：杨国福和张亮的关系是什么？
答：张亮比杨国福小15岁，杨国福是张亮的表姐夫。张亮叫杨国福的岳母姑姑，杨国福的妻子是张亮的表姐，两个人关系算是比较近。张亮自己说，选择做麻辣烫的确是看到了杨国福做麻辣烫感觉挺好，但自己并没有在杨国福手下干过，从一开始就是独立发展。
虽是较近的亲属，杨国福和张亮之间的交流不算特别多，毕竟是竞品。这些年两家企业参加展会，张亮公司去了，杨国福公司就不去，反过来也一样。
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