|
03
单店盈利能力持续增强，
每单平均销售金额95.1元
从门店经营层面来看，尽管门店数量在增多，达美乐中国每家门店的日均销售额和同店销售额还在增长中。
2022年过去的六个月，达美乐中国门店日均销售额11462元。其中，北京及上海门店2022年上半年日均销售额达到了近1.4万元。
就门店层面而言，其盈利能力也在不断增长。2019年至2021年、以及2022年上半年，达美乐中国门店层面的经营利润率分别为4.4%、4.0%、9.2%以及9.2%；门店EBITDA利润率(非国际财务报告准则计量)分别为10.6%、10.6%、15.0%以及15.2%。
拉动增长的除了订单量增多外，更多的是上涨明显的均单交易金额。
2021年，达美乐中国每家门店平均日订单量从117单增长至118单，每单交易金额从85.1元上涨至90.5元，同店销售额增长率从上一年度的9.0%上涨至18.7%。
而2022年上半年，这一数据更加亮眼，门店日均订单量增长到了120单，每笔订单交易金额为95.1元。
04
外卖贡献超7成收入，
公司骑手占员工总数的43.83%
业绩逆势增长得益于披萨外卖业务的发展。2022年上半年，达美乐中国有超过71%的收入来自外卖。
在餐饮品类中，披萨是最适合外卖场景的品类之一。达美乐中国在业内有个称号是“比萨外送专家”，品牌承诺“外送30分钟必达，超时送免费比萨券”。
据悉，达美乐中国是中国唯一一家在所有销售渠道提供30分钟必达承诺的比萨公司。2021年和2022年上半年，达美乐中国约90%的外送订单完成送达承诺，平均订单完成时间分别为23分钟和24分钟。
2019年、2020 年、2021年及截至2022年6月30日止六个月，达美乐中国外卖渠道收入分别为5.86亿元、8.22亿元、11.80亿元、6.50亿元，占比稳定在70%-75%之间，远高于约49%的行业平均。
尽管近年中国的外卖市场发展很快，外卖骑手队伍庞大，但要做到顾客下单后半小时内送达，也不容易。
因此，达美乐中国组建了专职配送达美乐的外送骑手团队。截至2021年，公司骑手达到5375人，占所有雇员总数的43.83%。
庞大的骑手队伍支撑起了达美乐中国“30分钟必达”的服务承诺，同时也拉高了自己的竞争壁垒，毕竟，这个骑手数量是一般餐饮品牌想都不敢想的。
总结：
在疫情黑天鹅影响下，中国餐饮品牌近几年举步维艰，即使是披萨界“老大哥”必胜客也感受到了业绩压力。
但达美乐中国却靠外卖这一“必杀技”，不仅营收稳步增长，如今还即将登上“外卖第一股”的宝座。
未来一旦有了资本的加持，达美乐中国或许能够拿下披萨市场更大的蛋糕。
来源：职业餐饮网 刘妍 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 达美乐 |
