“附近的线下门店闭店了，客服说我的地址不在门店覆盖范围内，就只有次日达选择了。买舌尖英雄就是图方便，但现在不能当天送达，还要自己去买葱姜蒜，就很麻烦。”
同时，舌尖英雄所宣传的“轻松当大厨”也让不少年轻消费者表示质疑，因为他们在实践后认为预制菜的制作并不“轻松”。
厦门的林林之前因为好奇购买了一次舌尖英雄的预制菜，本来以为差不多就是热一热的流程，但是到手后才发现还需要自己按照教程做菜，只是食材都被处理好了，“像我这种没做饭经验的，连什么时候是‘油热’都不太清楚，往锅里倒肉片时，还差点被溅出来的油烫到，做一个菜要花十几分钟，吃完了还要洗碗刷锅，还不如点个外卖。”
同时，主要开设在社区附近的舌尖英雄也面临着各类生鲜电商、社区超市和社区团购的竞争。
盒马鲜生、叮咚买菜和永辉超市都有预制菜的零售服务，不少社区超市与社区团购也包含生鲜食材以及预制菜产品。
面对竞争，舌尖英雄也在陆续扩充SKU，在预制菜以外上线了料理包、饭团等即热菜，以及调味肉类等预制食材，但相比之下，舌尖英雄虽然丰富了SKU，但在创新、口味和价格上的优势都不大，也没有形成自己的壁垒。
此前的预制菜市场，更多体现在B端，众多连锁线下餐饮为了保证菜品的统一口感和口味，通过工厂或中央厨房出产半成品，再运送到各地门店继续加工。
相比于成熟的B端市场，C端市场还处于教育阶段，消费者认知还处于培育期，而众多新锐品牌则成为了推动经营思路从B端转向C端的主力军，从消费者需求入手，用个性化的菜品结合合适的消费场景，依靠强大的运营能力去拉近与消费者的距离。
在市场还处于教育阶段，舌尖英雄主要依靠加盟扩张以及门店触达消费者，线上运营能力也并不算突出，“折戟“并不是一件令人意外的事。
从线下到线上
相比于其他纷纷开设线上经营阵地的预制菜品牌，舌尖英雄此前的线上阵地更多还是APP、小程序和社群。
但在近期，舌尖英雄也开始扩展自己的销售渠道，陆续开始通过直播带货和线上旗舰店销售预制菜。
除了天猫旗舰店，舌尖英雄在抖音开设了多个账号，除了官方直播带货账号，还有一个名为“舌尖英雄本地生活团购“的抖音账号，主页上显示了团购商品。虽然账号在简介中表明了“冷链运输/同城配送”，但直播间主播表示，因为团购价格很低，所以没有办法提供包邮服务，需要消费者去线下自提。
和此前靠“一分钱酸菜鱼”引流的“趣店”相似，舌尖英雄也选择了酸菜鱼作为线上开路的预制菜之一。旗舰店中，舌尖英雄的酸菜鱼售价在9.9元，与线下的打法几乎一致：低价引流，教育用户，抢占市场。
只是，更多消费者的心态是“尝鲜”或“薅羊毛”，还有一些用户则在评论中表示酸菜鱼“口味不如趣店”。
同时，在预制菜赛道上跑得不错的品牌，基本都有自己的优势：
第一类是以三全、思念为代表的传统速冻食品品牌，拥有生产加工优势；
第二类则是以海底捞、贾国龙功夫菜、味知香等为代表的酒店派，基于线下传统餐饮品牌和渠道发展预制菜项目；
第三类则是以盒马、叮咚买菜以及山姆为代表的零售派，基于自己的零售渠道做自营商品；
第四类则是以国联、恒兴、正大等从事鱼虾养殖的传统公司为代表的原料派，它们处在整个链条中最上游的位置，目前通过预制菜找产业升级方向，同时也为其他品牌的预制菜提供产品；
第五类则是以预先锋、珍味小梅园、饭乎等为代表的新锐派，诞生于线上，主营阵地也在线上，虽然没有工厂，但具有整合以及运营能力，在做品类教育的同时做品牌。
在「电商在线」此前的报道中曾提到，C端预制菜消费者教育尚处于初期，营销投入需求高，且由于预制菜保质期偏短，实际定价系统性管理更难。天猫食品生鲜小二也曾表示，预制菜商家现阶段绝不能陷入“价格战”的循环中，保证利润才是让行业稳定发展的基础。
而舌尖英雄在最初以占据线下市场为切入点，在线上经营并不算多，也没有自己的工厂供应链优势，主要依赖多家供应商做整合，难以在品类上做出优势，线下配送依赖其他渠道，品牌给人最大的印象反而是“陆正耀”，并没有形成品牌力，目前唯一能够采取的优势似乎就是“价格战”，通过低价进行引流。
此前同样通过烧钱补贴策略引流占据市场的还有生鲜电商。每日优鲜已经陷入了倒闭传闻，叮咚买菜则刚在2022年第二季度实现了盈利，在非美国通用会计准则下（不计算激励股权），净利润达到了2060万元。
扩展线上销售渠道，低价引流的舌尖英雄，虽然想要提高自己的运营能力，在线上寻求突破，只是蓝图虽好，落实不易，想要做C端的预制菜市场，还要做时间的朋友。
来源：电商在线 王崭
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 瑞幸
