南城香，如今共有130家社区直营店，仅2021年就开出30多家门店；以“档口+社区店”模式突进的紫光园，在疫情的两年间，就开出了100多家直营店，创造了10㎡档口单日营业额6万元的业绩；肠粉品牌红荔村，也围绕社区开出100多家门店。
该去社区的走社区
该在商场的还得回商场
诚然，社区餐饮已成“潜力股”，但餐企也应该清楚，就目前而言，即便商场红利正在消退，它也仍然存在机会。
以休闲餐饮板块为例，商场仍是休闲餐饮的大通路。赢商网数据显示，今年一季度在商场餐饮开关店比仅0.86的前提下，休闲餐饮的开关店比则在1.16，远高于异国风情餐饮、火锅/焖锅/干锅、中式餐饮等餐饮细分板块。
结合去年休闲餐饮在商场1.05的开关店比来看，疫情下，休闲餐饮今年一季度在商场中的发展可以说是稳中有升，让人欣喜。
更重要的是，商场在很长一段时间内仍会是城市发展的重心之一，特别是在一些低线城市、以及社区商业尚未发展到一定程度的地区，它仍是消费人流的集中地，对品牌餐饮而言，仍是发展的不二之选。
未来，随着社区餐饮的发展，以及商场商业和社区商业发展的逐渐平衡，社区、商场都会是餐企可开拓的市场。
根据社区、商场的不同属性，餐企发展的路径也会更有特性。比如火锅、烧烤、小吃等更具烟火气的品类，会在社区大展拳脚；烘焙、品质正餐等，则将在商场搏取更大发展空间。
来源：红餐网 陈漠 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 商场 |
