不久前，上海一羊肉馆的老板，封控几十天后，在大雨中失控般地大哭怒喊“疯啦”，这一幕看得人心酸，也喊出了多少餐饮人的委屈。
大疫三年，众业皆苦，餐饮业尤甚，不少餐饮人的资产和积蓄也跟着“清零”，被迫改变了自己的人生轨迹和命运：
有辛苦打拼十几年的老餐饮人，14家餐厅一口气关得只剩下2家，连房子都抵押了，只为能撑过疫情；
有年轻创业者，花尽攒了许久的积蓄筹备开的烧烤店，却遇到疫情不能开业，面对还不起的房贷和信用卡，忍不住嚎啕痛哭；
还有更多人说完“江湖再见”后，餐厅大门一关，悄无声息离场……
接下来的，这四个真实的故事里，或许能看到无数餐饮人的影子。
“14家店只剩2家，为了熬过疫情我把房子抵押了！”
从“车如流水马如龙”，到“门庭冷落鞍马稀”的落差，刘锐最明白其中的苦楚。
可能有人对2013年热播的《顶级厨师》第二季中的他还有些印象，刘锐凭借创意菜“新式炖牛肉”稳进全国十强，成为了北京赛区唯一入围的选手。
现在的他已经是一位餐饮老板了，2020年高峰期曾开出了14家门店，可疫情第一次来，就直接关了7家店，一直到21年的4月份，关得只剩下两家店了。
如果你去过北京南锣鼓巷，你也许听过小菊儿胡同藏着一家名叫“ 脑子加工厂”的川菜馆儿，这家开了11年的店就是刘锐的，他在这赚得了人生的第一桶金。
“120平的店一个月能卖到60万，这是个非常狂野的数字，从中午十一点半开始排队，一直可以排到晚上九点。当时我是花4万块钱把这家店开起来的，管朋友借了30万，花4个月全还完了，这是我的光辉经历，哈哈哈。”刘锐一边熟练地烤着脑花，一边回忆着说。
而如今，现在这家店靠撑着，每天只能卖800元的营业额。
刘锐剩的另一家店，曾经是三里屯热门榜排第一，一天最高营收达到了过10万。
但前两天下雨，一天才走了3单，差不多500多块钱，不到之前的百分之一。这家店一年要260万的房租，基本算到一天平均下来得差不多四五千的房租，营收远远连房租都无法覆盖。
“今儿个上午我把房子抵了，（餐厅）能不关就不关吧，能多扛就多扛一会儿。”
现在刘锐开始“重操就业”，到了晚上就去三里屯出摊卖烤羊肉串，虽然一晚上才卖了5单，只卖了150块钱，但他依然爽朗乐观，只是面对跟了他8年，现在却还跟着他出摊的老员工时，他觉得特别愧疚。
“餐饮吧，看起来这事特简单，但事实上不是这样的，当你好的时候所有人都管你，但说关店的那一刹那，关就关了，没有人管你的死活……没娘的孩子嘛，所以说，疫情后，还有什么愿望，活着！”
“在雨中怒吼大哭，我没有神经病，只是想发泄一下”
上个月，上海一羊肉馆老板在大雨中大喊“疯啦”的视频，看得不少餐饮人泪目。
这个视频里的老板叫做王军礼，同样做了十几年餐饮，但他和刘锐不一样，他没有太多的高光时刻，只是一直平平淡淡地守着他的小餐馆，因为那是他一家的生计。
王军礼是安徽砀山人，来上海十几年了，在这里开羊肉馆做生意也十多年了。
2020年疫情前生意很好，他开了2家店，熟的白切、红烧羊肉，还卖些生的新鲜羊肉，这几年受疫情影响，就剩下一家店了，全靠周围街坊支持。
那天是5月12日，他被封控在店里已经几十天了，心里特别郁闷，看着空荡荡的羊肉馆，看着门前隔离的铁皮板，他喝了不少酒。
当时外面正下着雨，借着酒劲想发泄一下，他冲出店门，挥舞着双手，在马路边上大喊：“啊……疯啦疯啦……哈哈哈……”，想让大雨冲刷掉心里的苦闷。
看过这段视频的网友，纷纷表示“太难受！这位大哥的年纪，正是上有老下有小的时候”，“希望一切都能好起来”。
王军礼有着典型的中年男人模样，微微发福，穿着朴素，和许多普普通通餐饮人一样，用着一间小小的店面维持了一个家庭的生计，整个家的担子都扛在肩上，最怕突然停下来。
但疫情突袭，说停业就停业，手停口停的重压下，溃不成军，这一声“疯啦”的呐喊，喊出了多少餐饮人的压力；这一场嚎啕大哭，哭出的却是更多餐饮人的心声。
可酒醒之后，生活仍旧要继续向前：“欢迎大家疫情后来店里品尝羊肉，也给我提宝贵的意见，我们再接再厉，大家一起加油！”
“装修四个月的烧烤店开不了业，信用卡、房贷都还不上了”
小陈也没憋住，崩溃大哭。
和两位前辈不同的是，击垮他的不是关店，而是花了四个月装修好的烧烤店，却连开业都开不了。
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