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结合观察，有的实现了盈利，持续开出新店。以重庆坐茶为例，第一家店开在2019年的年底，疫情好转后生意一直不错，经常座无虚席，2021年，坐茶在重庆开出了第二家店。
究其火爆原因：
一方面，新中式茶馆的空间更具竞争力。相较于茶饮店，新中式茶馆相对更大、更“清静”。疫情之下，人们更愿意在这种人流不混杂的空间中会面。
另一方面，新中式茶馆也在以更年轻的姿态去迎接消费者，在门店上新果茶、茶酒等创意产品，降低初次尝试的门槛。
但并不是所有的新中式茶馆都实现了盈利，就有媒体报道，上海有茶馆连续2个月每月亏1000万。
抛开疫情的客观因素，围绕新中式茶馆，还有以下问题：
一是模式重、投入高，更适合资深玩家。
有行业人士为我算了一笔账，选址在一二线城市的核心商圈，店铺面积150平左右，算上装修、设备采用、以及开店前期的运营费用，最少需要130万。一家店的投入，几乎可以开出3~4家茶饮店。
此外，新中式茶馆普遍面积大，后期运营成本，房屋租金也远高于普通茶饮店。
二是产品同质化严重，自身品牌力难以塑造。
对于新中式茶馆来说，目前市场上还尚未出现一个代表品类的爆品或品牌。在消费端，如果没有统一的标签和认知，很难推动一个品牌、一条赛道持续出圈。
连锁品牌布局，有望掀起“新中式茶馆”风吗？
说回连锁品牌布局，除了上文提到的茶颜悦色，苏州品牌百分茶上个月也在平江路开了一家”游园惊梦“主题店。
据介绍，新店共有13款SKU，包括大师系列、平江路限定，还有几款百分茶经典产品，门店体验方面偏向于中式茶馆。
连锁品牌布局，在品牌知名度和供应链上均有优势，在行业内部必会引起更为广泛的关注，带动更多消费者打卡体验。
而茶颜悦色的新茶馆，无论是门头设计、门店的零售产品，还是菜单上的碎碎念，都会给人感觉“很茶颜”。
新中式茶馆的存在，本质上是茶饮第三空间的一种新的表现形式，顺应新消费的浪潮。
此外，对于连锁品牌来说，新中式茶馆的布局在当下竞争格局下也更有意义。
挖掘新的增长点
以茶颜悦色为例，早已推出过许多不同类型的门店。如“游园会”主题店，主要售卖茶颜悦色相关周边；概念店，采用“一店一景”的主题；“茶叶子铺”，主要销售茶叶和茶杯、文创产品等；外卖镖局则是主打“外送外带”。
疫情当下，行业普遍面临经营困难，更需要拓展新的业务领域，寻找新的增长潜能来增强品牌核心竞争力。
提升了新茶饮的现场体验感
新中式茶馆的出现，也为消费者记住产品增加了新的可能性。
正如百分茶产品总监杨世忠所说，“无论是咖啡还是调酒还是传统茶，都很强调现场体验感，但对于新茶饮一直是缺乏的。”
总之，“让年轻人爱上中国茶”，把消费者留住，需要更多的探索，新中式茶馆，无疑是一种可行的方式。
来源：咖门 金屿 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶馆 |
