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热度超高，但劝你不要轻易跟
内卷的新茶饮，几乎把能玩的都玩了个遍。
挖掘话题性的产品，通过差异化呈现引来热度，始终是值得尝试的产品思路。
但是值得思考的是，它与你的品牌基因，真的契合吗？
生鸡蛋的搭配，本质上还是一款小众创意产品。而小众创意，有时会在“接地气“和“接地府”、“创意”和“滥用”之间横跳。
比如前段时间受到争议的“洗衣液奶茶”，不少网友就表示“孩子没有辨识能力，这样的包装很容易造成误导。”
以生鸡蛋为例，我们同样需要谨慎对待。连锁品牌有供应链的优势，可以与知名无菌蛋品牌合作，但其他情况下，鸡蛋生食能否避免食安风险、管控过程有哪些壁垒，都需要一一摸索。
最重要的，产品是否可以做的好喝？消费者是否愿意买单？
——总的来说，这并不是一款容易上新的产品，需要谨慎考虑。
年轻人喜欢尝新，也希望每次喝到的产品都是惊喜。但惊喜的前提，是基于产品本身好喝、是安全，这样才有超出顾客期望值的机会。
这波热度，茶饮人要关注2件事
说起此次上新，业内研发们一致认为，茶百道此次推出的“芒果蛋蜜汁”，值得关注的重点不在生鸡蛋，供应链、营销所呈现的变化，才是行业更需关注的事。
1、供应链的进化，让创意可以大胆落地
事实上，茶百道的“芒果蛋蜜汁”多年前就曾短暂推出。
“以为过往的普遍生鸡蛋，品质原因无法达到生食安全，以及存在人员操作的稳定性问题，所以在茶饮界没有被广泛使用。”潘升仪说道。
而此次重新回归，实际上是食安风险在供应链端找到了解决方案，真正可以做到无菌标准的蛋糕液。“相信这次茶百道的上新，不少研发都会去找相应的厂家咨询无菌生蛋黄液。”有研发表示。
新茶饮的供应链，已经进化得今非昔比。这次茶百道的生鸡蛋，反而向研发传递出一个信号：很多创意，都可以大胆尝试，把落地交给供应链。
2、门店要有经典产品，为流量款做支撑
在杨世忠看来，“芒果蛋蜜汁”的营销价值远超实际销售价值。
“但流量款存在的前提是，门店已经有经典款作为销量保障。”杨世忠强调道。
茶百道的产品线，有负责营业额担当的杨枝甘露、豆乳玉麒麟等招牌产品。因此偶尔一两次的小众创意，更像是品牌研发实力的一种展示。
结语
了解了生鸡蛋饮品的前世今生，我最大的感受是：
每一次小众创意、新奇原料的火爆，更重要的意义在于不断“冒犯”和拓宽新茶饮的边界。
几年前也许你很难想象，很多人听都没听过的油柑、黄皮、刺梨，都可以入茶、可以风靡，可以成为人手一杯、全国都能喝到的日常饮品。
也很难想到，榴莲可以做拿铁、鸡头米可以做美式，生椰可以席卷全国咖啡馆。
新世界的大门，就是靠一次又一次的大胆创新打开的。
当然，创新的前提是保持清醒、量力而行。
来源：咖门 金语 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
