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3、成本降低，上新更有优势
今年做产品，成本是不得不考虑的问题。从成本上看，如今的瓶装常温椰子水也存在优势。
水妈妈中国区总经理郭政霖介绍，国内批发采购泰国椰青的年均价格在8~10元/个，但仅能开出200~250ml左右的椰子水，损耗高、相应运输、空间、人员成本等都是不可忽视的。
而1L装的常温椰子水相当于4~5个椰子，这样算下来，成本降低了大约2/3。
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打开思路，椰子水还能如何卖火？
1、与泰国绿茶搭配，突出东南亚特色
一个产品的流行，除了好喝，也需要有营销属性。
这两年，东南亚饮品作为一个细分品类，势头强劲。泡鲁达、泰绿柠檬茶、芒果糯米饭等产品爆红，不少研发都在筹备一款东南亚特色的饮品，在盛夏吸引消费者关注。
水妈妈应用研发负责人告诉我，他最近在尝试将椰子水与泰国绿茶相搭配，“泰国绿茶本身茶感较重，加入椰子水可以去除了泰绿的涩感，使其茶香味更突出，留香更持久。”
去年爆火的老挝咖啡，与椰子水相结合，在香浓顺滑中添加一丝清爽，体验浓浓的东南亚风情……
2、为水果、茶底“提味”，起到1+1＞2效果
搭配上，椰子水椰香清甜，但香气不易抢风头，还可以起到“提鲜、提味”的作用。比如：
与水果结合：椰子水可以起到给水果提“鲜”的作用，比如可以用椰子水搭配橙、蜜桃、凤梨等各类水果，激发水果的清甜。
和茶结合：目前市面上大多数茶底都适合，特别是茉莉花、乌龙等，更加能激发茶香，且留香更持久。
与乳制品结合：“轻椰乳”更受时下年轻人欢迎，如搭配燕麦奶，还可以打出双重植物基的概念，对乳糖不耐者非常友好。
与咖啡结合：可以让咖啡入口更柔顺。流行的老挝咖啡中就有出现与椰子水相结合的产品，椰青美式不少独立咖啡馆也在卖。
椰子水也可以生产成多种类型的小料，比如用作椰子水冻、椰奶冻、椰果等等
水妈妈应用研发负责人告诉我，用椰子水在门店制作小料，10分钟就可以完成，时间和人力成本都不高。
3、改造经典产品，比如“清爽版杨枝甘露 ”
椰子水本身具有前香清扬、后感有“鲜”度的特性，适用于经典产品的改造。
比如常见的杨枝甘露，多采用椰浆，口感醇厚浓郁。而在加入椰子水后，可以做成清爽版杨枝甘露，更符合夏季的口感需求。
按照这个思路，研发可根据当季要求，通过椰子水+椰浆的不同配比，实现不同场景的椰子风味变化，打造不一样的“百变椰”。
结语
椰子水的火爆，让我愈发感受到，如今，更强的适配性，才是一个原料走向流行的关键。
比如家家都在卖的柠檬，能做柠檬茶，也可以与蜜桃、凤梨、油柑等水果相搭配，起到增加香气的作用。
而从品牌角度来看，原料复用、加快流转，更有成本优势；从消费者角度来看，清爽又有层次的搭配，能带来更好的产品体验。
供应链的不断发展，也在推动椰子水的流行趋势。
来源：咖门 金语 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 椰子水 |
