对此，罗艳对《灵兽》称，“茶颜悦色一直走的是薄利多销的路子，也并不是聚焦在价格本身，我们主打的还是性价比。后续我们也会在保证品质的情况下去向管理要利润，降低消费门槛，并且一如既往地做好服务，做好一杯有温度的茶。”
她表示，每个品牌的策略不太一样，包括经营理念、发展方向等。茶颜悦色目前更多还是聚焦于自身，做匹配自身实际和能力的事情。而且重庆是一个人口、发展情况各方面来说体量都很大的城市，我们相信只要能够提供更好的产品和服务，这座城之于茶颜悦色还是很有潜力的。
茶颜悦色作为长沙本土品牌，一直扎根长沙市场，并且不留余力地布局了大量门店，当出现疫情等特殊情况时，面临经营风险也属正常。
加之，近几年来，在资本的助推之下，新茶饮赛道内不断扩张、洗牌，使得行业竞争加剧。如今其拓展市场一方面也是希望能够增强企业的安全性。同时，疫情之下，当长沙门店盈利情况较差时，该品牌便能通过布局多城市，达到更持续的盈利。
而另一方面来讲，多地布局一定程度上也将面临更多挑战，例如，新市场的消费习惯、租金以及供应链方面都需要更多的调研和落实。
3 新茶饮是一个矛盾体
一方面是，行业趋于内卷。
据中国连锁经营协会《2021年新茶饮研究报告》称，未来2-3年，新茶饮整体增长速度将放缓，预计为10%-15%，赛道趋于内卷化。
一方面是，市场规模还在不断增长。
据行研数据显示，2015年至2020年中国现制茶饮市场总规模由422亿元增长至1136亿元人民币，年复合增长率达21.9%，未来五年预计年复合增长率将保持在24.5%，市场规模于2025年将达到约3400亿元。
近几年来，新茶饮作为快消饮品行业，“跑马圈地”成为主要市场打法。
不断开店，给很多新晋品牌带来了规模效应和品牌效应，有些品牌也是靠着“跑马圈地”实现快速发展。
然而当发展到一定规模阶段时，规模效应和品牌效应对企业发展的促进效应就会逐渐减弱。
这也是近两年中式新茶饮行业的一个明显特征。
与此同时，2021年受到大宗商品涨价潮的传导效应影响，茶饮行业原材料价格不断上涨。牛奶收购价格一年上涨近两成，同样茶叶的价格也出现上涨，甚至连奶茶杯的价格也都上涨。
传递到消费端，价格自然也会跟着上涨。
今年1月份茶颜悦色宣布涨价后，也一度引起行业热议。
不过，奶茶行业的利润并不是一个新鲜话题。
以上市的奈雪的茶为例，其平均售价27元，租金等成本4.13元，材料成本10.37元，人工成本7.72元，利润仅为4.78元，毛利率仅为17%。
市场格局的基本固化，看似也很难再给后来者机会。
2021年，连锁品牌占据整个市场份额的90.8%，以蜜雪冰城为代表的中低端连锁品牌，有近50%的市场份额，此外，喜茶、奈雪的茶等高端品牌，则有7.7%。
头部品牌的壁垒，显然是供应链端的较量。一方面，原材料作为各家新茶饮的成本大头，诸如蜜雪冰城早已布局了种植基地，喜茶则做供应链和零售的数字化改造，以期提升效率。
各家竞争愈发激烈，也很难避免同质化。面对行业内卷以及不断上涨的经营成本，赛道内的茶饮企业要么开源，要么节流。
内卷的浪潮之下，偏安于长沙的茶颜悦色曾被各家视为远离纷争、独善其身的模范，但如今开始布局全国，引发行业热议。
也有很多品牌希望找到新的突破口，比如行业的两大头牌喜茶、奈雪的茶开启了收并购，参与到了投资行业。
此时的新茶饮行业已经成了一个典型的矛盾体，在不断踩“刹车”的同时，又不断地“加油门”。
有业内人士对《灵兽》表示，目前很多奶茶店品牌正在转变经营思维，开始回归到商业本质。虽然目前赛道内拥挤，但新中式茶饮在未来仍将会是大消费业态中的热门赛道之一。
关于茶颜悦色未来的战略规划，罗艳表示，“茶颜悦色从两年前就开始布局新零售业务，基于门店的一杯奶茶衍生出更多跟茶相关品类的周边产品，2022年也会继续在新零售领域奔跑，丰富茶元素，研发一些更有趣的产品，线上电商也会是我们把茶颜悦色送到更多消费者手上的另一种形式。”
而对消费者而言，更在乎的是能否喝上有品质的茶饮。（灵兽传媒原创作品）
来源：灵兽 文/晴山
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 茶颜悦色
