价格持续涨，热度持续降，人们是否还期待小龙虾旺季的到来？
小龙虾开始价格创新高
消费者观望为主
“终于开卖小龙虾啦，上次吃还是半年多前了，就是卖的有点贵啊”一位逛菜市场的大哥说。
“今年小龙虾刚刚上市，我们才上了一段时间，进货价就比往年要高呀。”海鲜老板说。
“是因为现在刚上市吧，等过俩月大量上市了再买，没准便宜了，现在吃不起”大哥调侃道。
进入3月份，意味着即将开启2022年小龙虾季，这让众多网友迫不及待想吃上‘今年第一顿小龙虾’，大家都馋坏了。
朋友圈里面，常刷到有人直奔小龙虾餐厅，有人沉浸在往年吃小龙虾的回忆和对今年吃上小龙虾的期待；还有供应商、零售平台、餐饮企业等开卖小龙虾的信息，一时间着实热闹。
像盒马于2月底上线了来自潜江产地的鲜活小龙虾，显示价格84.9/kg，平均42.45元/斤；而叮咚买菜平台上线主要是冷冻包装小龙虾，350g/袋的卖价39.9元......
近日，在中国小龙虾交易中心举行的2022年潜江龙虾开捕仪式上，第一筐20斤的小龙虾拍卖价达到28万，折合每斤14000元。
内参君通过咨询几位小龙虾供应商，他们均表示今年小龙虾的价格比往年要高。
据公开报道，在成都部分市场内售卖的小龙虾，根据个头规格不同，价格多在每斤20-40元左右，个别贵的则超过40元/斤。
“今年小龙虾上市时间和往年时间差不多，都在3月初，但是价格相比去年每斤要高5到10元，今年小龙虾集中上市时间大约在5月份以后。”业内人士表示。
清明节后，随着湖北等外地小龙虾大量上市，小龙虾价格可能会便宜一些。“自己一次就能吃上四五斤，现在这个价格确实吃不起，还是再等等好了。”一个小龙虾忠实爱好者说道。
其实，小龙虾价格上涨在去年也有所体现。
《2021年中国小龙虾产业行情分析》中提到，2021年小龙虾的总体价格高于2020年。如潜江市9钱规格的小龙虾2020年平均价格为53元/斤，2021年为66元/斤，上升了24.5%；6-8钱规格小龙虾2020年平均价格为35元/斤，2021年平均价格为43元/斤，上升了23%。
肥肥虾庄品牌负责人刘承告诉内参君，“目前小龙虾进货成本是波动的，我们店内价格从178涨到179，调价了一块钱。随着近期顾客数量在增加，其中一家新店自3月8日至今，流水达到10万。”
小龙虾热
可能回不去了
在今年的小龙虾旺季即将到来时，深耕小龙虾品类的餐饮人、豪虾传创始人蒋毅发了个朋友圈，直言现在还在鼓出开小龙虾馆是好生意的人，全都是坏人，没有例外。
从2017年起，内参君每年都在小龙虾上市季节关注这个品类的动向。在短短的几年里，小龙虾的过山车行情令人唏嘘。
2015年，小龙虾从小众品类，一跃成为火爆的单品品类之一，颇受年轻人追捧。
2017年小龙虾彻底引爆，需求量飙涨，整个行业遭遇严重的“断供危机”，源头进货甚至靠打架。
2018年世界杯期间，将小龙虾的热度冲到巅峰，小龙虾总产值从2015年的不足1000亿元，发展到了当年的3690亿元。
2019年，小龙虾品类热度虽仍在走高，价格却全面下跌。随着产业链不断完善、供给足够量和小龙虾消费日常化，批发价格呈现逐年走低趋势。
2020年和2021年，疫情的袭来驱散了夏天扎堆撸串吃小龙虾的人群，大量的小龙虾只得流入供应链环节，成为预制菜原材料。
目前，尽管大家都小龙虾季的到来都非常期待，实际上小龙虾品类早已回归日常，网红光环逐渐褪去，从巅峰到低谷，品类的落差非常之大。
突遇疫情，小龙虾线下门店显然也遭受了不同影响，直播成了小龙虾的一条生路。2020年在罗永浩团队直播信良记小龙虾时，第一次带货不到10分钟，销货量达到了2500万元。
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