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还有一类品牌的加盟方式则需要在前期投入更多。据锌刻度了解，“零食有鸣”一家10㎡的店铺，需要投入包括加盟费、保证金、装修费、经营设备费、首批进货费等在内的费用共计5.55万元至8.37万元之间；“好幸福”一家100㎡左右的门店需要投入包括品牌授权费、保证金、设计费、品牌管理费、货架/道具费、首批货款在内的费用共计40.74万元。
上下分别为好幸福和零食有鸣的加盟费用
尽管投入更多，但这类品牌往往会强调自身的盈利水平。“好幸福”的招商经理向锌刻度提供了一则资料，其中显示其莆田正荣财富店的一家190㎡的店铺，月平均利润达到78075元。
但对此，有业内人士表示，“零食店的利润真不高，表面的利润并不是真正落在口袋里的钱，品牌方能够拿给你看的数据大多也都美化了。”真正的现实是，品牌方虽然给了固定的货源，流水并不如想象的那么高。
其中重要原因是，零食量贩集合店需要大量铺货，并且种类繁多，进货成本很高。但商品中卖得好、周转率高的其实很有限，压货与利润之间的平衡很难把握。
“零食店的亏损往往不会太大，但拿着微利苦苦坚持的却不是少数。”上述业内人士对锌刻度谈到。
品牌的正面硬刚，只有价格战？
疫情之下，休闲娱乐零食市场的规模反而迎来了快速增长。据中商产业研究院的数据显示，中国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%。据Frost&Sullivan数据及测算，休闲零食线上销售规模占比从2013年的3%提升至2020年的18%，占比逐年提升。
与此同时，随着年轻消费者对健康、便捷和品质的追求，休闲零食品类的发展趋势也开始呈现健康化、新鲜化、方便速食、人群场景细分等特点。
种种因素，促成了零食集合店的“一夜爆红”。
然而，这一赛道并非一片空白。从线上起家的头部零食品牌三只松鼠、良品铺子、百草味等早已布局线下。
据界面报道，截至2021年6月，百草味已经进驻50万家小店，覆盖全国20个省份；三只松鼠的线下渠道拓展，包括直营投食店和加盟的联盟小店，前者聚焦城市店，后者承担三只松鼠线下扩张市场的功能，提高线下门店密度和扩大消费人群覆盖。截至2021年6月底，三只松鼠共开出线下门店1104家；截至2021年9月30日，良品铺子的线下门店达到2770家。
凭借多年积累下来的品牌声量和渠道资源，这类互联网零食品牌也许对消费者来说更具有吸引力。
另外，食品产业分析师朱丹蓬曾公开表示，“当前整个休闲食品行业都存在产品同质化，渠道同质化、推广方式同质化以及传播内容同质化的问题。”
在产品力不足的前提条件下，品牌力就能够发挥出更大的优势。因此，尽管目前不少零食量贩集合店品牌以0门槛或低门槛的策略吸引加盟商，加速布局脚步，但这种门槛不高的商业模式很容易被竞争者模仿，其门店规模和供应链水平也在短期内无法构成品牌护城河。
更重要的是，多重因素之下，品牌之间的竞争很容易走向价格战，而这往往容易导致整个行业的不良发展。
事实上，如今大量出现的消费者投诉已经说明了一定问题。低价的小品牌商品鱼龙混杂之后，虽然能够降低商品价格，提升消费者购买欲望，但一旦质量出现问题，对门店、对零食集合店品牌的伤害却是不可逆的。
对于这些年轻的品牌来说，下一步应该思考的，或许是如何演绎长期主义。
来源：锌刻度 星晚 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 零食 |
