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味千拉面：信誉受损，连续闭店超百家
曾凭着一碗拉面做出90亿港币市值的味千拉面，如今也苦陷闭店潮。据了解，2020年间味千拉面关店77家，2021年全年闭店也超过了30家。
值得一提的是在2010年，味千拉面曾提出“五年千店”计划，但当时却因为“骨汤门”事件而受到影响。2011年7月，有媒体报道称，味千拉面号称“经过20多个小时熬制”的猪骨汤底，实际上是由汤粉、汤料调制，每碗汤成本仅几毛钱。消息爆出后，味千拉面的品牌信誉一落千丈，虽然在2015年再次提出“五年千店”计划，但没能止住一蹶不振的势头。
除此之外，当消费者去掉了“高端”的滤镜，重新审视它的性价比时，味千拉面也没能逃过“又贵又难吃”的负面标签。以北京地区为例，在点评APP上的味千拉面43家门店中，平均评分在4分以下的达16家，评分最高的也没有超过4.5分。
今年二月，天眼查APP显示味千拉面母公司近日新增了一则欠税公告，欠税金额约为28万元，而且是从2019年拖欠至今，且被多次催缴。曾经辉煌的拉面第一股，如今已坠入低谷。
乐乐茶：部分地区闭店近50%，败退华南地区
乐乐茶，作为对标喜茶、奈雪的“高端奶茶三巨头”之一，却正面临业务紧缩。
2月23日，乐乐茶官微宣布广州最后一家门店闭店，正式退出华南市场。无独有偶，在2021年乐乐茶就已经在全国范围内多地关店，其中完全退出重庆、西安市场，在北京的闭店率已接近50%。
对此，品牌官方做出的解释是“为了集中精力聚焦华东市场”。但不难看出，此时的业务收缩已经与他们最初放出的豪言壮志大相径庭。2021年7月，曾传出乐乐茶将被元气森林与喜茶收购，但最终没有谈妥。乐乐茶方面表示坚持独立发展，并目标“在2022年春节前增至140家门店，之后每年翻倍增长。”
如今门店不增反减，同时新茶饮赛道后起之秀越来越多，已经好久没有出过爆款产品的乐乐茶，不知道下一步会怎么走。
趣小面：门店改名，全国仅剩8家
作为陆正耀的再创业，趣小面并没有能够复刻瑞幸的成功。
2021年8月，陆正耀带着趣小面在北京、重庆两地双店齐开，并且全国多地同步扩张。由于这是离开瑞幸后的第二次创业，很快引发了各界关注，也吸引了一大波客流。
据了解，趣小面首批的拓展计划涉及北京、上海、广州、深圳、杭州、厦门、济南、天津、武汉、西安等14个一线或新一线城市；第二批从8月18日开始，涉及福州、南昌、长沙、合肥等8个城市。
仅仅过了没多久，被批产品口味差、价格优势弱的趣小面就在2021年10月改名为趣巴渝，主营品类也由面条转为了煲类，只是改名转型也丝毫没法挽回颓势。
今年2月28日，位于上海七宝宝龙城b1层的趣巴渝已暂停营业，而该门店从正式营业至歇业关闭的总时长仅为4个月。据了解，由于租金高昂，员工众多加上客流不行，去年8月开业的重庆、北京全国双首店已经齐齐关闭，而品牌目前在全国范围内只剩8家门店。
咖啡转向餐饮，陆正耀团队没有做好足够的准备。之前成功经验的照搬，也没法复刻出新的奇迹。
三上日料：疫情来袭，门店全部关闭
在杭州开了10年的三上日料，也没能躲过闭店潮。
2021年2月，有多位消费者向媒体爆料，三上日料杭州门店全部停业，所有门店的电话号全部为空号无法拨通。而该品牌甚至在上个月还在销售优惠套餐。
据了解，三上在杭州及宁波地区的五家门店全部关闭歇业。同时天眼查显示，三上所属领日（杭州）投资管理有限公司被列为失信执行人和经营异常，其中经营异常原因为通过登记的住所或者经营场所无法联系；同时失信被执行总金额63.77万元。
资料显示该公司主营业务为以“三上料理”为主体发展的品牌餐饮。而三上日料的突然折戟，很大程度上是因为当时的疫情。受疫情影响，所需要的进口食材引入困难，加上客源减少，导致日料餐厅受到击巨大。据当时的媒体报道，进军内地市场16年之久的和民居酒屋退出中国市场，膳月割烹料理、小山日式料理·炉端烧等品牌则直接阵亡。
来源：锌财经 陈妍 赵家禾 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮品牌 |
