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活下去
在新冠疫情的第三个年头，很多零售企业保持了谨慎乐观的态度。
“有希望，活下去”是超市发董事长李燕川眼中的2022年的关键词。他认为，2022年应该比2021年更好一些。正如一些专家所言，2022年可能是这个疫情的最后一个寒冬了。
李燕川的判断，并非无的放矢。因为2022年元旦期间的零售市场，比预估的要好。
“因为一些实体店早已意识到了问题，开始做一些调整，包括线上化拓展和数字化升级。”李燕川对《灵兽》表示，“如果说疫情已经真正的常态化，我觉得市场回暖也就来了。”
首航超市董事长刘意华则认为，2022年一定会很艰难，但整体趋势会向好。
之所以判断艰难，刘意华的理由有三：
一是，整体国内外经济形式和疫情的不稳定性，都会给实体经济带来不同程度的影响，居民的整体收入、消费者信心指数在一个阶段内不可能快速的回升，势必会造成一部分消费者的消费收紧；
二是，社区团购虽表面上看已经偃旗息鼓，但依然还有一部分资本蠢蠢欲动，还会对整体销售带来一定的冲击；
三是，物价上涨带来的影响也比较大，势必会造成毛利率的下降。同时，就北京而言，人口数量的下降也势必会对客流造成影响。
判断2022年整体趋势会向好，是因为面对困境，一部分商品调整快，运营能力效率高的企业会在2022年有较好的表现。
即便实体商超的竞争依然在加强，但关店潮不会对整体销售带来太多的影响。
同样，持谨慎乐观态度的还有绿城超市董事长田建忠。
田建忠认为，任何行业发展都离不开宏观经济政策的影响。
2021年12月召开的中央经济工作会议重提“以经济建设为中心”、“稳字当头”、“积极的财政政策”、“稳健的货币政策”以及对“碳中和、碳达峰”新的解读，对市场信心有着较大的提振作用；
其次，零售业转型经历了多年，通过摸爬滚打，也取得了一定的经验，再加上监管部门对互联网经济乱象的整治，为实体零售业创造了较为宽松的发展环境；
第三，利空出尽是利好，物极必反，否极泰来，这是规律。
在田建忠看来，在过去几年，零售业持续低迷，市场萎缩，行业的物业成本和人力成本压力得到了有效释放。对绿城超市而言，2022年的经营压力主要是来自于自身零售技能的提升。
另一家扎根山东市场的圣豪超市对2022年同样充满信心。圣豪商业总经理杜灏之对2022年零售行业发展的整体情况表示乐观。
一是，疫情常态化。在经营及销售策略方面圣豪已经做出调整和改变，并得到一定的印证；二是，国家调控的相关政策对实体门店有利。
2022年，圣豪超市在下大力气优化供应链，降低运营成本。
比如，持续完善商品供应链，洽谈源头直供和基地直采，压缩中间环节，推出高质低价好商品；同时，以门店核心顾客的需求为出发点，进行商品经营。
杜灏之表示，对于重点布局的区域适时展店，大小业态结合，形成规模优势，“但同时也要看到大环境下的压力，仍需持相对谨慎的态度，先活下来再说。”
李燕川强调，在任何逆境中，零售企业都要能找到自己向上或发展的方向，比如找到新的销售增长点，或者能够分析透自己，分析好整个行业，也能够分析好顾客，并满足顾客的满足。
“这是我们未来两年都必须都要做好的。”李燕川称。
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调整、应对
为应对疫情冲击，超市发在2021年主要做了两件事：一是，控制成本，放慢开店速度；二是，调整门店，包括商品结构等。
李燕川强调，这些调整都是不停业的软调整，比如商品结构与目标顾客群更匹配，增加了堂食等一些毛利稍高的商品。
以超市发学院路店为例，因为那边学生多，所以门店加大了一些适合年轻人群的即食品类。
此外，还与供应商联手深度开发一些迎合顾客需求的3R品类产品，比如与月盛斋一起开发的筋头巴脑、羊蝎子、酱焖牛尾等等；还与烘焙品牌一块儿开发减糖减盐减油的面包、动物奶油的甜品等。
“与供应商合作的商品，我们组织员工和干部一块儿来试吃，经过几次的调整比较，最终确定口感调试更好、包装大小更合适、配料也更健康的商品。”李燕川称。
这些深度开发商品都成为今年的爆品，比如月盛斋系列4支单品4个月销售超226万，面包系列4支单品5个月销售163万。“有了销售量，厂家也特别愿意与我们合作。”
此外，就是每周末和每月的竞赛大单品。每周末超市发都会推出三款性价比高的商品：大品牌、质量好、价格低。
在2022年，超市发的重点依然放在了商品调整和成本节约上。
实际上，超市发已经用2个多月时间，从2021年10月下旬开始，在做预算，现在基本做完了。同时，对于销售额和利润，也都定了一个基本的预期增长目标。
“我们也做了一些讨论，如何实现这些目标。其中，重要的一部分就是机构变革问题，包括从组织机构到部门职能的变革，以及放权简政、成本控制等。”李燕川称。
2022年，超市发的战略方向不会做大的调整，目前是要把当下该做的事情必须做好。
同样深耕北京市场的首航超市也在积极调整应对疫情，并取得了不错的成绩。
2021年，首航超市销售额16亿元，虽然较2020年有所下降，但与2019年相比，销售额增长了2.5%，毛利也有所提升。
刘意华表示，2021年首航超市优化了商品结构，升级了供应渠道，特别是生鲜供应链的重新塑造；其次，围绕52周的节日节气及季节变化，商品营销提案化，重点单品聚焦；最后，是加强线上线下一体化，在继续加强拼团业务的基础上引入三方到家业务。
面对如今的经济情况，更多的传统零售采取保守发展的策略：一方面，重新检讨自身模式和效率的问题；另一方面，传统实体如何拥抱新零售所培育的消费方式，建立比传统电商更高效，更具体验感和示范效应的服务体系将成为线上线下融合的重要构成。
“准确的讲，这些刚刚开始，所以也可以称为一个元年。”刘意华称。
刘意华强调，疫情推动了到家业务的突飞猛进，原来的零售企业要重新构架适合未来的商业模式。“在2022年，首航超市仍坚持生鲜商品产地直采不动摇，坚持线上线下两条腿走路，在做好门店经营的基础上，补齐线上拼团、到家的短板。”
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