1、刚开业就拿下14城64家店，估值10亿要融资1个亿
趣小面的出场可以算得上是“明星”出道，有瑞幸前董事长陆正耀的背书，有资本的支持。
所以在开店布局上，刚开业就锁定北京、重庆两地同时2家店开业。
而且刚开始就布局14个城市，共拓展64家门店，比如北京9家、重庆3家，沈阳7家，成都5家门店。
主打板凳面，人均30元，门店还没正式营业，就有一套很成熟的1000人团队自研发点餐“小程序”。
而且开店不到两个月，陆正耀就准备为趣小面融资一个亿，20多家门店估值就10亿元。
华丽出场，但是并没有延续它的火爆，正式营业3个月后，就被曝“熬不住了想转型”。
因为锁定“小面”品类取名，覆盖面太窄，小面又过了“风口”，没法借势，面的市场又是“碎片化”的，竞争力弱，再加上像是遇见小面、陈香贵、张拉拉等头部品牌竞争对手碾压。
没有价格补贴，又稍微贵一些的趣小面，没能像瑞幸一样野蛮生长，被逼着创新转型寻求生路。
2、“小面”路不通转型“趣巴渝”，改名却没有“改命”
陆正耀想要靠融资，实现大规模扩张而后占领城池，但是咖啡的资本故事好讲，面的赛道给了他沉重一击。
融资不成，面的这条路不好走，只能另改他法。
就这样正式运营不到3个月的趣小面要改名换命，试图增加新的品类让产品线变丰富。
但“煲”这个品类更适合社交氛围，当初的趣小面是以快餐业态为主，环境和体验都是按照快餐场景去做，包括店铺选址、装修、顾客体验，整体支撑不起“煲”的小正餐价格。
很多顾客还是依旧对趣巴渝“不感冒”，陆正耀依旧未能打破趣小面之前的僵局和窘境，各地门店陆续被叫停关闭，尤其是当时北京、重庆最先建立的大本营。
就这样，趣巴渝慢慢成为了陆正耀的“弃儿”。
3、高举高打的餐饮资本化运作之路，在“面”这样的赛道走不通
“比融资、拓店更重要的，或许是如何做出一碗让顾客满意的面”。
当初瑞幸能够走出来，是因为他用新模式找到了新赛道，靠着离顾客近、咖啡不输星巴克，再加上补贴实惠，打开了自己的市场。
虽然小面和咖啡一样，服务的都是白领客群，但是咖啡多少带点情调，小面却是日常快餐刚需。
陆正耀最开始想要通过“高举高打”的方式，大规模铺开趣小面占领一席之地，却没想到人均30+的小面并没有获得顾客的心，反而会让顾客重新审视一碗面的价值感。
而近两年，资本确实爱上吃面，无论是和府捞面、陈香贵、马记永都先后被资本看好，拿到不小数额的投资，但是与这些大品牌对比之下，趣小面没有突出点、没有特色、更没有客群基础，当然融资之路也充满坎坷，并未成功。
小面不比咖啡，留给陆正耀的发挥空间很小，而资本运作之路受阻，也让刚刚诞生7个月的趣小面转型之后，依旧面临活不下去的风险。
总结：
陆正耀在用7个月的时间，通过“趣小面”在餐饮赛道试错。
他的试错也在告诉我们一个道理，餐饮是一门“心急吃不了热豆腐”，欲速则不达的生意，需要长时间一步一个脚印慢慢去打磨。
尤其是如今顾客嘴越来越“叼”，竞争对手越来越多，加之疫情外部催化。
高举高打的资本规模化之路，在餐饮业越来越难实现了。
你如何看待如今趣巴渝的大规模关店？
来源：职业餐饮网 旖旎
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