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11、烘焙类（面包、中西糕点）的表现略好，销售同比2021年增长20%以上的有7家，增长15-20%的有1家，增长10-15%的有8家，增长5-10%的有7家，增长5%以内的有12家，有21家同比下降。
烘焙类商品的专卖店很多，从竞争中脱颖而出的方法就是加大研发新品的能力，达到差异化，树立主力大单品。
12、粮油类（米、面、杂粮、挂面、烹饪油）的表现基本符合预期，销售同比2021年增长20%以上的有4家，增长15-20%的有3家，增长10-15%的有8家，增长5-10%的有7家，增长5%以内的有12家，有22家同比下降。
粮油类商品春节销售受团购影响很大，另外烹饪油、杂粮的礼盒品种少。
13、熟食类（包含主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表现基本符合预期，销售同比2021年增长20%以上的有7家，增长15-20%的有1家，增长10-15%的有6家，增长5-10%的有7家，增长5%以内的有13家，有22家同比下降。
熟食类商品是零售企业的新护城河，以往大多以联营为主，受联营商制约，现阶段越来越多的零售企业开始自产自营，加工的品种也越来越多。
14、蔬菜类（叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）的表现基本符合预期，销售同比2021年增长20%以上的有4家，增长15-20%的有3家，增长10-15%的有6家，增长5-10%的有6家，增长5%以内的有15家，有22家同比下降。
15、居家类（厨房用品、餐具、水具、一次性用品、清洁收纳用品、卫浴日杂用品、宠物用品、汽车用品、文体用品、箱包用品、玩具、五金电料、季节性用品）的表现略低于预期，主要是因为与春节节假日关联度较低。销售同比2021年增长20%以上的有4家，增长15-20%的有1家，增长10-15%的有5家，增长5-10%的有10家，增长5%以内的有11家，有25家同比下降。
16、奶饮冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋）的表现明显低于预期，销售同比2021年下降10-15%的有5家，下降5-10%的有7家，下降5%以内的有14家，有30家同比增长。
奶饮冰品销售下降的主要原因是零售企业及其经销商备货不足，或常温奶和低温奶结构不合理，也有企业反映，今年进口牛奶礼盒销售不理想。
17、副食调料（调味油汁、调味粉晶、酱制品、腐乳、酱、干菜、海味、配料、罐头、蜂蜜果酱）的表现明显低于预期，销售同比2021年下降20%以上的有2家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有2家，下降5-10%的有7家，下降5%以内的有15家，有29家同比增长。
副食调料销售同比下降是因为今年春节疫情没有去年严峻，外出就餐比例较高，去年销售基数大。
18、洗涤纸巾类（卫生纸、儿童妇女卫生用品、湿巾、抽纸、洗衣用剂、家居清洁）的表现明显低于预期，销售同比2021年下降20%以上的有1家，下降10-15%的有3家，下降5-10%的有10家，下降5%以内的有15家，有27家同比增长。
洗涤纸巾类下降是因为商品节假日关联度低，其他时段经常促销，消费者家庭有储备。
19、清洁美容类（洗护发类、皮肤养护类、口腔清洁、身体清洁、计生）的表现明显低于预期，销售同比2021年下降10-15%的有6家，下降5-10%的有10家，下降5%以内的有15家，有25家同比增长。
清洁美容类新品少，且一直受其他渠道的分流。
20、肉禽类（猪、牛、羊、禽、其他肉类，调理肉类半成品0-4度、速冻禽类、速冻肉类）的表现大大低于预期，销售同比2021年下降20%以上的有12家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有10家，下降5-10%的有5家，下降5%以内的有8家，有20家同比增长。
肉禽类今年春节表现不如去年，主要原因是猪肉售价同比去年下降50%左右。
感谢全国的连锁零售企业春节期间的辛勤付出，保障全国人民度过了一个幸福祥和的春节！
来源：中国连锁经营协会 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 商超 |
