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茶饮还有新“金矿”?抖音 高铁都纷纷做起奶茶生意

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  “场景”细分切入,

  会是茶饮的新机会吗?

  2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元,预计2021年达到2795.9亿元,2022年将会突破三千亿元。

  这些数据惹得众多企业想要跃跃欲试继续入局新式茶饮,深度挖掘,在已饱和的情况下,寻找一个可以迅速起势的突破口。

  而这其中既有头部茶饮品牌的增量探索,又有其他行业跨界抢食,像是中国邮政推出的“邮氧的茶”,高铁上开卖奶茶,便利蜂等零售巨头开出不眠海等奶茶品牌,更有一些“明知山有虎”的创业小白“偏向虎山行”。

  那看似已经饱和的新式茶饮,到底还有没有其他机会点?

  1、以“高铁”场景切入,做特定客群的新式茶饮

  今年11月,“高铁奶茶已上线”登上微博热搜,阅读量达到4.9亿、讨论量1.8万。

  它是由中国铁路广州动车组餐饮公司推出的高铁奶茶,取名“那个女孩”,上线了四种口味,分别是晴雪茉莉水果茶、港式金色澜卡原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶,售价为26-28元一杯。

  在轻松破亿的传播声量下,成功带动高铁奶茶火爆出圈。

  据相关数据显示,高铁奶茶日均销售3000杯,还常常卖断货。

  它就是想从场景细分去撬动新式茶饮的千亿市场。

  因为高铁已经成为大部分人出行的主要方式,而奶茶既是如今日常休闲所需,又是重要的社交沟通工具,在高铁的场景下探索,让我们看到更多茶饮切入的可能。

  2、以“便利”场景切入,目标1500家

  而以“便利”场景切入的“不眠海”,已经在华南、华东和华北三地布局近500家店。

  今年4月便利蜂在北京、天津、上海、南京开出38个饮品站,低调试运行。饮品站就在便利蜂的门店内,另辟7平米左右的空间,上线四类饮品,包括多肉芒芒、杨枝甘露等9款现制茶饮,售价在13-16元。

  试运行数据出色,也让便利蜂加快了布局的步伐,而依托便利店的“便利”场景和选址,不眠海的拓店速度也比别的茶饮品牌要快。

  而且便利蜂拥有自己的供应链链条,成本可控,让它价格上也很耐打。

  如今的便利蜂门店已经2000家,而且每个城市的中心商务区都有它的铺位,不眠海可以依托便利店的网点优势,链接庞大的消费客群。

  “物美价廉的茶饮产品+优势的铺位”,让便利蜂在“便利”场景下切入茶饮很顺风顺水。

  据相关负责人介绍,他们将于年内拓展至1500家。

  职业餐饮网总结:

  无论是抖音做奶茶、高铁卖奶茶,亦或是便利店巨头的茶饮探索,都在给我们释放一个信号。

  虽然茶饮赛道已经是群雄割据,龙争虎斗,黑马频出,但以细分“场景”等去切入,不失为一个新的机会点。

  也许随着入局者的加入,一些暗藏的新机会也在显现。

  来源:职业餐饮网 文/旖旎

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