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在一线、新一线城市，以小店降低开店投入，缩短回本周期，利于快速扩张。而在二三线城市乃至县城，则将门店面积扩大，打造精致舒适的用餐空间，满足年轻人小聚社交的需求，让这家店成为当地的“聚客点”。
在一线城市，餐厅聚焦单一功能，可以提高运营效率，提升生存能力。而在下沉市场，餐厅功能性的多元化发展至关重要。本身炸鸡汉堡出餐很快，可以适应年轻人的快节奏生活，同时具有可以聊天小聚的空间，则可以大大提升全时段营收能力。
品牌力升级：
作为一个诞生了22年的本土品牌，派乐汉堡从武汉出发，逐步在全国范围内建立了品牌影响力。
在下一阶段，派乐汉堡则以更清晰的品牌定位，全面升级的品牌形象，和生动灵活的消费者沟通，进一步深化品牌认知，拉高品牌势能。
吃透“颜值经济”，征服年轻消费群体，则是实现品牌力提升的重要途径。2020年，派乐汉堡进行了全面的品牌形象升级，新版门店以亮眼的橘色为主要色调，变得更年轻吸睛，结合品牌IP化的卡通形象，推出了一系列周边，在店中随处可见，让门店成为了一个充满活力的用餐空间，随处可打卡。
在线下做足功夫后，派乐汉堡又利用网络社交平台，进一步扩大品牌影响。在小红书、抖音、哔哩哔哩等年轻消费者聚集的平台，派乐汉堡的存在感越来越强。
年轻人的普遍认可，洗刷了本土西式快餐品牌“土味十足”的刻板印象，在实现跨区域品牌扩张时，显得更加势如破竹。
这些升级，让消费者从感官上加深了对派乐汉堡品牌的认可。同时，品牌与美团、口碑等平台签署了战略合作协议，与支付宝、微信支付、各大银行保持长期合作，与国内知名服务商云徙合作小程序、数据中台等业务，将数字化营销落实到消费者的所有触点，多维度深化品牌认知。
野望“万店时代”，
本土品牌自当冲锋
在内参君看来，22年的本土市场运行经营，给派乐汉堡带来了难以撼动的三大核心竞争力：
深厚的各级市场运营经验：在“万店时代”，下沉市场是必须攻克的潜力市场，但是下沉市场的消费升级，并非将一线市场的产品和模式简单照搬，必须建立在对市场的充分理解上。在这一点上，派乐汉堡这样在各级市场均有长时间运行经验的品牌，自然能够更好地把握尺度。
对于快餐本质的深刻洞察：快餐的核心是效率，这里面的效率并非单纯地迅速提供产品，而是在品牌传达、产品、空间上，全面迎合消费者对于“快”的需求。而在下沉市场，消费者需要怎样的“快”，只有像派乐这样的深耕本土的玩家最了解。
及时提升扩张速度的决策：占领市场就是一场与时间的赛跑。派乐汉堡当下及时启动了规模化扩张策略，借助资本的力量加速发展，使其能够在各级市场加速展位，深化品牌认知，抗衡国际连锁大牌的下沉冲击。
尽管2020年受疫情影响，餐饮业遭受严重打击，但进入2021年后，餐饮业整体复苏有目共睹，尤其是今年五一期间的火爆景象体现出，中国餐饮业的韧性非常之强。
从此刻往后看，中国餐饮业将会跨入一个变革更为剧烈、迭代更为迅速的新时代。
数据显示，万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，三年时间占比翻倍，连锁餐饮正在走向“万店时代”。借助全面且有效的品牌升级，派乐汉堡这样的本土连锁快餐品牌，也在向“万店时代”勇猛进发。
来源：餐企老板内参 王菁 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 汉堡 |
