|
“蔬菜涨完肉类涨，酱油涨完冻品涨……”
最近几个月，餐饮行业的上游涨价浪潮是此起彼伏。
此前蔬菜疯狂涨价，餐饮老板们为了不伤顾客，都选择硬扛，宁愿自己消化食材上涨的压力也不给餐厅菜品调价。
现在蔬菜的涨价潮还没过去，肉价又开始反弹，连调味品也加入了“涨价大军”。
原本疫情反复导致客流量下滑，而大众的消费力也有所下滑，餐厅生意已经很难做了，如今还要面临食材上涨的压力，餐饮人是难上加难！
蔬菜涨价潮还没过去，猪肉又开始反弹！
之前，因为蔬菜价格疯狂上涨，“菜比肉贵”一度成大家热议的话题。有的餐饮人为了缓解成本压力，选择多开发一些猪肉产品来优化产品结构。
但最近，猪肉价格却出现了反弹，餐饮老板们又面临新一轮的成本压力。
近几天，虽然菠菜、黄瓜等一些蔬菜的价格出现了小幅度的下跌，但是却有别的蔬菜“接棒”涨价。比如相比上周，本周大葱的价格上涨了5.5％，大白菜的价格上涨了8.5％，青椒的价格更是上涨了14.3％。也就是说，我国的蔬菜涨价潮仍在持续当中。
然而，蔬菜涨价潮还没过去，肉类价格又出现了反弹。
农业农村部监测数据显示：截至11月10日的下午2点，全国猪肉均价从前期低点10月9日的8.82元/斤上涨到了12.03元/斤，每斤大涨3.21元。
对于此次猪肉价格上涨一事，我国相关部门解释：这是因为年底了，猪肉进入消费旺季，涨价属于正常现象。
不过，由于我国目前的生猪产能充足，此次猪肉价格的涨幅不会太大。数据显示，在今年的10月份，我国规模以上屠宰企业的生猪屠宰量高达3023万头，同比暴涨了111％。
调味品、冻品纷纷涨价！
肉价反弹的同时，油盐酱醋也开启了“涨价模式”。
1、调味品头部企业纷纷发布涨价公告
调味品的“涨价号角”由海天味业率先吹响。
10月13日，海天味业发布公告称，由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等。
作为调味品龙头公司的海天味业一说要涨价，李锦记、加加食品、恒顺醋业等调味品头部企业近日都纷纷跟进，发布了涨价公告。
其中，恒顺醋业在11月3日发文宣布调整部分产品价格，15%的涨幅上限也是目前所有发出涨价公告的企业中最高的。
从提价节奏来看，大部分品牌商公告日期与正式提价日期有一定过渡期。而在涨价原因上，几乎所有企业都写上了原材料和运输成本。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
