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11月5日，正式运营还不到3个月，陆正耀开的“趣小面”就正式改名为“趣巴渝”。
从第一家面馆匆忙开出，趣小面的步伐就显得有些许仓促，也一直不被业内人士所看好。
陆正耀曾立下106家店的初期目标，而目前开出的25家门店有部分处于歇业调整，第二批城市拓展计划也曾一度叫停。
加之如今匆匆改名，似乎也预示陆正耀的“小面之路”并不顺利，而这次不仅名字改了，店铺还上线了新的“冒菜”、“巴渝火锅煲”等。
不知此次的新尝试能否打破“趣小面”的瓶颈，而“瑞幸模式”在趣巴渝上又是否会奏效呢？
01
趣小面改名“趣巴渝”
上线新品“巴渝火锅煲”，2-3人餐60元左右
事实上，趣小面改名也早有征兆，就在1周前，趣小面上线了新品类：巴渝火锅煲。
一位内部人士称，改名或许和品类拓展有关。
1、趣小面改名为“趣巴渝”
11月5日下午，职业餐饮网记者发现，“趣小面”官方微信公众账号突然更名为“趣巴渝”。这距离其第一家门店开业仅有3个月时间。
而据天眼查信息显示，舌尖科技（北京）有限公司于10月18日申请了“趣巴渝”商标，目前，该商标正在等待审查过程中。
目前无论是公众号，还是小程序，还是点评软件中，大部分趣小面都已经更名为“趣巴渝”。
2、品类上加了“冒菜”和“巴渝火锅煲”
而据职业职业餐饮网记者发现，目前趣巴渝除了卖以前的小面，还加了冒菜和巴渝火锅煲。
上午10点到下午4:30，小程序可以点的除面以外，还上线了冒菜，比如冒鸭郡把子，冒鸭血，冒土豆等。
而有8家门店在下午4:30以后，上线了巴渝火锅煲，像是牛腩凤爪煲，虎皮凤爪鸭掌猪蹄煲等。
现在形成了“面+火锅煲+冒菜+小吃”的组合搭配。
3、冒菜一份9-11元，2-3人火锅煲折后价格在70-80元
而就价格来看，小份冒菜基本在9-11元左右。
2-3人的火锅煲目前是上新6.8折，像是虎皮凤爪鸭掌猪蹄煲折后价是69.36元，暴雨鸭掌蹄花煲价格在76.16元。如果不打折，可能煲要在百元以上。
02
趣小面改名背后，
陆正耀的“重塑瑞幸”之路道阻且长
“半年之后再盘点，一地鸡毛的概率99%”
“做资本运作的，做餐饮还是有些吃力的”
……
陆正耀的趣小面问世以后，大多数餐饮老板并不看好它。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮行业 |
