但无论品牌新旧，定价都是无一例外的高。
北海牧场LP28糖油脂新习惯酸奶，6杯45.8元；卡士原态酪乳，6杯54.9元；简爱父爱配方原味吸吸酸奶，6杯52.8元……
随着健康和抗衰意识的不断提升，年轻消费群体对糖分摄入越发谨慎，酸奶品牌们纷纷抓住了“无蔗糖”消费的风口。
对于年轻消费者而言，消费理念里最优考量早已不是性价比，他们会为喜欢买单，会为体验、健康、品质买单。
品牌们开始在酸奶中添加各类维生素、高蛋白、胶原蛋白、玻尿酸等物质，打着纯天然、零添加、无防腐剂以及低脂、低卡、有机等名头吸引消费者，价格随之水涨船高。
原材料更少、制作工艺更简单的零添加酸奶价格却更贵。有业内人士表示，零添加酸奶对于奶源的新鲜度有很高的要求，从牧场到工厂的时间，工厂内各个环节的时间都需要非常严苛的标准，超过时间就只能废弃。
价格上涨的更大因素是营销费用。有业内人士坦言，高端酸奶的产品成本并不比平价酸奶高多少，但产品的终端售价承载了更多企业的市场推广和营销成本。
乳业分析师宋亮表示，高端酸奶产品不只是用成本定价法，定价里还包含了营销、创意、文化等品牌特性。
尤其是新兴的网红酸奶品牌，大多基于新零售、电商渠道发展起来，在营销方面很舍得砸钱。不仅邀请明星为其产品代言，还在社交平台上投放各种营销广告，邀请网红推广，频频出现在李佳琦们的直播间，与之相关的营销文更是随处可见。
为了更好的在社交平台传播推广，一些高端酸奶品牌特别注重产品包装设计的打造。
比如Blueglass现制酸奶门店，将“门店加社交空间”的属性，高颜值配色的产品外观，放大产品的买点，加深顾客对产品的认知，令消费者乐于在社交平台上晒单分享，吸引更多消费者专门去打卡、种草。
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健康、养颜…噱头大于实质
在“酸奶为何越来越贵”的热搜话题中，不少网友质疑价格高昂的高端酸奶形式大于内容，感觉购买高端酸奶如同交了智商税。
如今，“低糖”、“0蔗糖”、“低脂”、“脱脂”成为了高“贵”酸奶的标签。除此之外，“高蛋白”、“益生菌”也是很多酸奶品牌宣传的卖点。
一些酸奶专门店则更为夸张，把玻尿酸、蛋白肽等美颜元素融入小料或饮品，迎合“她经济”风口，号称具备美容养颜功效。
但其实食品中所添加的玻尿酸、胶原蛋白等物质都仅仅是噱头而已，所谓养颜功效，有待科学验证。
有营养学家指出，胶原蛋白进入体内与其他蛋白一样，以氨基酸的形式被机体吸收，不一定被皮肤所利用。
而玻尿酸本身是一种聚合的双糖结构，添加到食品中，其中，一部分会被消化成单糖吸收，严格意义上来说，这部分就不能算是玻尿酸；另一部分，就是以非单糖的形式去吸收，有待更多的实验来证实它被食用的有效性。
这些加入特殊食材的酸奶不过是为了提高售价，让爱美或者追求健康的消费者心甘情愿为附加成本买单。
过分追求噱头而忽略内容，不仅影响品牌价值，甚至会引来有关部门的罚单。
日前，Blueglass酸奶关联公司北京悦活餐饮管理有限责任公司，因违反《广告法》第二十八条第二款第（四）项“虚构使用商品或者接受服务效果的虚假广告的行为”，被朝阳区市场监管局罚款6万元。
据悉，该公司在Blueglass酸奶微信小程序发布“超强抗氧化功效”“增强免疫力”“美容养颜”“延缓衰老”等宣传用语，目前这些用词已被删除。
为了给消费者营造“贵有所得”的认知，以牺牲品牌信誉为代价的做法，实在得不偿失。
目前来看，价格居高不下的高端酸奶行业，未来发展很大程度上要复制奶茶行业的路径，通过主打潮流、颜值、健康等攫取愿为这些噱头付费的消费者。
但不得不思考的问题是，一杯奶茶30元追捧者不乏其人，一盒40-50元的酸奶又能有多少人持续买单呢？
来源：灵兽 文/千寻雪
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