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据红餐网了解，在短短三天的快闪活动中，“仙草食堂”门庭若市，烧仙草奶茶、点心等产品受到消费者的热烈欢迎，吸引了1000余名市民、热衷传统茶点文化与时尚奶茶文化的爱好者专门到现场打卡。
“仙草食堂”这一系列全新的食材搭配方式，传统和创新结合，既让仙草焕发新的生命力，制成新派的烧仙草系列精致美点，也让传统茶点有了新的呈现，搭配上奶茶、水果茶，让消费者对茶饮和传统茶点都有了新的认识。
此前，大众对烧仙草的认知，大多来自于奶茶，特别是在书亦对烧仙草奶茶进行深耕后，烧仙草奶茶已经被大部分消费者熟知，成为新茶饮一个重要的细分品类。而书亦跨界创新的这个“仙草食堂”，万物皆可烧仙草，则让大众再一次重新认识了烧仙草。
跨界创新，
让茶饮品牌真正成为“品牌”
总的来看，书亦烧仙草的这次跨界合作、尝试，不仅是像喜茶+奥利奥、七分甜+小笼包这样茶饮与甜品、西点“喝+吃”的产品碰撞，更是传统茶点文化和时尚新茶饮文化的碰撞。
烧仙草本是东南地区特色小吃，经过和奶茶的结合，时尚化的改造，成为了时尚茶饮，但这就是烧仙草这个品类的边界了吗？茶点是广粤地区的特色餐饮，传统美食难道就不可以时尚化的演绎吗？
传统和时尚看上去难以融合，但并非无法融合。
书亦这次快闪店，选择与粤点酒楼合作，不仅是茶饮一种新的尝试，也是对烧仙草品类进一步的开发、挖掘，让市场看到烧仙草这个品类的发展性，从同质化中跳脱出来，带给竞争激烈的茶饮行业另一种发展思路。
而拓展品类之外文化的碰撞，也增加了书亦这个品牌的厚度。这在新茶饮的竞争中，越来越重要。
就像喜茶，现在不仅有喜小茶饮料厂，还通过瓶装饮料等产品，进入了大流通市场。而且喜茶的积极跨界，也形成了自己一套独特的社交和跨界营销方式。
据不完全统计，2017年初至2021年5月，喜茶已与74个服饰潮牌、生活用品、美妆护肤等赛道的品牌进行了联动，在这样不断的边界拓展过程中，消费者已经逐渐默认，喜茶不仅是个茶饮品牌，更是个拥有多元产品、渠道的更丰满的“品牌”。
毕竟，茶饮行业门槛低，易模仿，拥有高品牌认知度、影响力，品牌实力更有保障的头部品牌，不断提高门槛，才是其优势所在。
书亦烧仙草显然也深谙此理，这也正是书亦烧仙草与粤点合作的一大要素。
也正是因此，书亦烧仙草才能凭借一杯“烧仙草”，开出7000+门店。立足中国传统，找到经典，品类得以传承发扬，书亦已经找到了长续发展的“密码”——草本的、清凉的、传统的烧仙草。
在品牌14年长足发展的路上，书亦烧仙草不断拓宽边界，在这片大地上真正被认可、被认知、被喜欢。
据悉，未来，书亦还将不断拓展品牌，甚至品类的边界，围绕烧仙草去做更多尝试，书亦也在规划、推进，将此次快闪店推出的烧仙草系列点心，推广到书亦烧仙草的普通门店中去。
当品类的界限不断被打破，未来书亦烧仙草也将不断打破大众的认知，就像烧仙草不仅能做成奶茶，也能做成各式点心，书亦也不一定只能做茶饮。
在边界模糊的现在，任何可能性都存在，未来的书亦，也许不只是烧仙草茶饮的领军者，而可能成为烧仙草这个原料品类的领军者，不仅在“饮”，也将进入“餐”。而在这个层面上，品牌就比品类更重要。
当然，这一切都是我们的设想，但在茶饮竞争不断加剧的情况下，创新、跨界出圈一定是让茶饮品牌走得更远的方法之一。
因为创新，不仅能让茶饮品牌给予消费者新的刺激，提升品牌力，更能让品牌们摆脱“茶饮”对“品牌”的限制和消费者的固有印象，让茶饮企业真正成为一个有广阔意义的“品牌”，具备更多的可能性和延展性。
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