|
其三是锅圈会根据品类选择对应的经营方式。就拿经营难度相对较高的生鲜品类来说，锅圈是以“线上下单、次日自提”的模式运营，将“净菜品质、毛菜价格”作为主要卖点。这有利于锅圈降低生鲜的库存、损耗压力，提升成功率。而锅圈将现有门店作为提货点，不仅不需要额外承担生鲜开店成本，也不占用陈列面积，而且还能引流到店，带动其他品类销售。
据锅圈相关负责人透露，锅圈当下的三年业务预期便是在2020年持续区域扩张与深度，同时延伸酱料AB包和半成品菜，实现营业额50亿元；2021年，锅圈计划完成全国规模化渗透，延伸半成品及预制菜品类，将销售规模提升至100亿元；到2022年，锅圈将实现开放供应链体系，并且延伸到厨房全食材供应，使销售规模突破150亿元。
联动产业链资源
实施供应链平台化构想
从锅圈三年计划也能看出，锅圈已经把开放供应链提上日程。这是锅圈此前依靠终端门店资源积累的结果体现，也从一定程度上解释了锅圈为什么会调整融资逻辑、展开产业链布局。
就拿此次锅圈接受物美投资来说，实际上就是一次从资本到业务层面的全面合作。
《第三只眼看零售》了解到，锅圈今年7月就已在物美超市中开出“店中店”，并计划入驻麦德龙及物美系全国1000多个门店，锅圈旗下方便速食品牌“憨憨”也将上架物美超市。同时，锅圈还采用了物美旗下多点Dmall提供的系统服务，推动线上线下一体化、数字化布局。而且，锅圈也与多点Dmall存在资本层面合作，多点Dmall官方表示近期将正式公布。
这就不同于锅圈此前引入的投资方。物美、茅台旗下资本在行业资源、渠道建设等方面均有明显优势。比如说，锅圈物美“店中店”就相当于是物美超市的供应商，为其门店消费者提供火锅食材、烧烤食材、预制菜等服务。当双方促成资本合作后，在业务协同、资源调配等方面就会获得一定便利性。
“纯粹的资本投资方大多会对企业业绩增量、退出机制提出明确要求，初期有利于推动创业公司发展，但也会给企业造成一定压力。产业投资者则有可能会愿意进行长线投资，随着被投企业一起成长。在等待IPO的归程中先进行业务协同，推动生态圈建设。”一位专注于大消费领域的投资人向《第三只眼看零售》分析称。
为此，在加快融资进程、扩大融资规模的同时，锅圈也进行了一系列上下游基础设施建设。
举例来说，它一方面通过间接投资持有了14家产业链相关企业，例如鹿邑县和一肉业有限公司、四川澄明食品有限公司、厦门海舒商贸有限公司。另一方面，它还积累了超过400家供应商，并且成立了华鼎仓配等物流仓储供应链公司，目前有10大仓储物流中心，日流转货物20万件。
由此也能看出，锅圈希望建立自己的生态圈，并且深入到产供销投各个环节。其中涉及企业不仅可以在短期内发展自有业务，为锅圈创造投资收益；还能推动锅圈进行内部市场化运作，提高业务部门竞争力。而长期来看，随着锅圈布局告一段落，它们也能成为锅圈输出供应链能力的板块支撑。
不过，就当前零售市场来说，想做生鲜供应链平台的企业不在少数。这里面有蜀海、宋小菜等供应链企业，也有永辉富平云商、彩食鲜等零售企业跨界。虽然当前还没有绝对的市场“老大”出现，但从竞争程度来说已经趋近“红海”状态。
值得强调的是，拥有自营业务，再去发展平台布局的零售商通常不利于第三方企业建立信任。除非是零售企业向餐饮企业、小B商家等其他业态供货，否则都会引来关于数据安全、同业竞争、自主性等问题争议。
“没有一家有想法的企业会愿意让供应链这种命脉掌握在别人手中。”一位零售高管如是说。
《第三只眼看零售》认为，对比诸多从生鲜品类直接切入的零售企业来看， 锅圈选择了细分品类、县乡市场等入局点。这在初期可以降低竞争难度，给锅圈更多成长空间。但当锅圈开始提速，展开“平台化”布局，能否从这一阶段突围才成为验证锅圈模式的关键。
来源：第三只眼看零售 文/张思遥 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 锅圈 |
