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数字化水平对标移动互联网时代，门店员工的系统操作开始全面移动化，餐饮顾客的消费互动也逐渐从线下向线上转移，餐饮O2O的发展突飞猛进，管理软件开始SaaS化。此外，餐厅的经营越来越依靠平台的流量，经营成本越来越高。
△图片来源：《2021餐饮行业数字化升级白皮书》
餐饮4.0
核心特点是在门店标准化和数字化的基础上，进一步强化智能化。数字化水平对标面向未来的数智化时代，餐企着力打造品牌自身的私域流量池，以导入平台公域流量；借助新一代互联网技术，实现品牌的社交化传播裂变。此外，通过数智化工具的深入应用，餐企将集团化、总部化的运营管理一键式贯彻到各地区门店。
餐企可以通过对标这个参考框架，诊断自身目前等级水平，确定升级的优先级，选择最迫切和最有价值的数字化实践内容，从而争取更高的升级成功率。
对标数智餐饮4.0参考框架后，如何从当前阶段平稳顺利地过渡到下一个阶段，破解不同时期的数字化难题，《白皮书》也给出了相应的解决方案。
结合数智餐饮4.0参考框架，《白皮书》梳理了连锁餐饮的数字化升级路线图，从创业、到成长，再到成熟阶段，连锁餐企发展参考模型为餐企升级标明了时机与落脚点。
△图片来源：《2021餐饮行业数字化升级白皮书》
餐饮发展9大趋势，
数字化升级占据核心地位
餐饮业正迎来黄金时代，一方面，经济增长和消费升级，为餐饮业打开了广阔的市场机会，另一方面，资本对餐饮业的关注度空前高涨。
未来，餐饮业还有哪些发展机遇？餐企又该如何跟上节奏？
△餐饮未来可预见的关键变化。
图片来源：《2021餐饮行业数字化升级白皮书》
据红餐网了解，《白皮书》也总结了餐饮未来发展的9大趋势，帮助餐饮人提前洞察与应对，从而抓住先机，步步领先。
这9大趋势分别是：
连锁餐饮从“功能性定位”（产品驱动为主）向“愉悦性定位”（综合体验驱动为主）快速升级；
食品安全管控水平将成为餐饮企业崛起的决定性因素；
产品研发体系从经验型、菜系型（大师驱动）研发向工艺型、协作型（流程驱动）研发升级；
立足会员复购和年度会员贡献，构建“流量公私合营”的门店运营体系；
构建一个“总部支撑赋能、门店体验经营”的分布式组织结构是保持竞争力的核心；
由重资产的全链条运营向轻资产的全场景运营升级；
数字化技术的运用将成为保持竞争力和盈利能力的核心；
引入优质资本和搭建高素质管理团队将成为推动规模化发展的核心；
连锁餐饮食品化、零售化转型要结合自己的实际能力，分类、分时推动。
值得一提的是，在9大趋势中，数字化升级仍然占据着重要地位。
不管是产品研发标准的变化，门店获客模式的转变，还是餐企组织架构的转变，经营模式的转变，所有这些变化，都要依赖一个基础，即数字化。离开了数字化技术的支撑，上述行动都将成为空中楼阁。
《白皮书》强调，去年新冠疫情的发生激发并坚定了餐饮人对数字化升级的决心，是餐饮行业认知的一次革命性变化，影响甚至是决定着未来餐饮行业的发展进程，数字化升级已经是餐企发展的必选项。
未来，中国餐饮工业一定要用产业互联网的思维重视数字化，一切业务数据化，一切数据业务化。
来源：红餐网 洪君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮行业 |
