近日,由主持人杜海涛、吴昕创立的火锅品牌“辣斗辣”出事儿了:其位于合肥的加盟店因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位等问题,被当地市场监管所责令停业整改。
一时间,饱受争议的“明星火锅店”话题再次被推上热搜。近年来,明星们扎堆搞起了火锅店生意。其中的营销套路也颇为相似:开业时,明星邀请好友到店,与网红、博主合拍视频,随后在社交平台刷屏推广。
看似红火的明星火锅店,“翻车”事件却频频发生。
今年4月,陈赫、朱桢等人合伙投资成立的火锅品牌“贤合庄”一门店天花板突然掉落,砸伤消费者;2020年,薛之谦的“上上谦”火锅店餐具两次被当地市场监管部门检出含有大肠菌群;2017年3月,包贝尔参与投资的“辣莊”和“苏公公”被查出用牛血假冒鸭血……
不断“翻车”的明星火锅店,为何规模仍持续扩张?记者调查发现,明星开火锅店有一套成熟玩法,背后的高额加盟费才是盈利大头。然而,这些打着“加盟”旗号的明星火锅店,多数都没有按照《商业特许经营管理条例》的相关规定进行备案。食品安全存隐患、未经备案就开放加盟的明星火锅店亟待监管。
明星合伙只当“招财猫” “扩张奇迹”或因高额加盟费
频频“翻车”背后,明星火锅店背后的运营模式值得关注。
记者调查发现,明星进军餐饮行业已经从单纯的明星自己开店或代言,逐渐向“明星效应+组合营销+成熟餐饮公司操盘”的商业模式演变。许多消费者到店后发现,自己的“爱豆”只是一个招牌而已。
天眼查APP显示,“斗鎏火锅”品牌合伙人杨颖、“辣叁成”火锅品牌合伙人沙溢、“辣斗辣”的“掌门人”杜海涛均不是其火锅店所属公司的股东。
“贤合庄”背后的经营团队则实为四川至膳品牌管理有限公司。据了解,该公司成立于2017年4月,注册资本100万人民币,法定代表人为罗毅。另外,四川至膳品牌管理有限公司对外投资了一共六家公司,其中一家已注销。除“贤合庄”外,黄晓明的“烧江南”烤肉店也是由该公司负责经营。
部分明星火锅店经营现状,据公开资料整理。人民网财经制图
资本运作下,成熟的操盘手们利用明星光环上演了一幕幕“扩张奇迹”。2015年5月,“贤合庄”开业,如今,其全国门店已超800家。2020年10月,“火凤祥”火锅开出第一家店,短短2个月内,加盟店数量就已扩张到50家之多。
一位业内人士向记者透露,对于这些火锅店老板们而言,赚菜价的毛利太低,高昂加盟费才是盈利大头。
7月9日,记者拨通“火凤祥”官方招商电话。据接线的工作人员介绍,在北京、上海等一线城市以及成都等新一线城市,加盟费高达45万元,三四线城市加盟费也需要35万元左右。值得注意的是,加盟者还需另外缴纳5万元作为保证金,该工作人员表示,这笔金额会在退出加盟时返还。以北京地区为例,开设一家350平的店面整体投入大概在170至180万左右。
记者随后拨通“贤合庄”招商广告上的联系电话,接线人员介绍,在北京地区开设一家“贤合庄”门店,整体投资大概需要150万。
加盟广告满天飞 律师:无特许经营备案即加盟存风险
加盟商们或许不知道,这样的“加盟”存在风险。
根据《商业特许经营管理条例》(以下简称《条例》)规定,如果特许人开展特许经营活动,也就是招募加盟商的,必须满足“两店一年”基本条件,即拥有至少2个直营店,经营时间超过1年,并且在首次订立特许经营合同之日起15日内,向商务主管部门进行备案。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号:redshcom 关注更多: 火锅 |