“预计全年关闭呷哺呷哺品牌的亏损门店约200家！”
近日，呷哺呷哺公布了上半年的业绩预告，关店的消息让很多餐饮人吃惊。
在刚经历了疫情打击的“火锅第一股”，如今正陷入了亏损、关店、内斗的泥潭，这让很多人为“小火锅之王”的未来担忧。
亏损、关店、内斗，呷哺呷哺陷入“泥潭”？
1、上半年亏损4000万，营收增速连续多年下滑
7月30日，呷哺呷哺发布公告显示，其2021年上半年收入19.2亿元，同期收入相比预计增加59%，亏损在4000万元~6000万元之间，较去年的2.55亿元，减少80%左右，但仍然未能实现盈利。
同时，2021年上半年部分地区门店仍然受到疫情的影响，无法充分营业。公司预计全年关闭呷哺呷哺品牌的亏损门店约200家。
虽然亏损有所缩窄，但是相对于海底捞、九毛九的扭亏为盈，呷哺呷哺的成绩显得有些不如人意。
7月25日，海底捞刚发布2021年上半年业绩预告，预计实现营业收入200亿元，预计实现净利润0.8亿元-1亿元；7月28日，九毛九则显示，其上半年净利润1.8亿元，而2020年同期净利润亏损8590万元。
事实上，呷哺呷哺已经连续多年营收增速下滑了。2018年，其营收47.34亿元，同比增长29.2%，增速同比下降3.6%；2019年的营收是60.3亿元，同比增长27.4%，增速同比下降1.8%。
翻台率更是四连降，2016年~2020年，呷哺呷哺餐厅的翻座率分别是3.4次/天、3.3次/天、2.8次/天、2.6次/天和2.3次/天。此外，开店速度也持续下降。2017年~2019年门店总数分别为759家、934家、1022家和1061家。
2、罢免行政总裁的“宫斗大戏”拉下帷幕
与此同时，持续了两个多月的呷哺呷哺罢免行政总裁的“宫斗大戏”也在近日迎来大结局。
7月28日，呷哺呷哺的罢免总裁大会在香港如时召开，并发布公告，赵怡已被罢免执行董事之职，投票通过率为100%。
而这个“罢免”经历了戏剧化的过程。
5月21日，呷哺呷哺先是以“若干子品牌的表现未能达到董事会预期”为由解除了赵怡行政总裁职务，接着又准备将其踢出了公司执行董事的行列。
在被“踢”出董事会一个星期之后，赵怡在朋友圈发文称，她是在高铁的厕所里参加了这场针对自己的解职会议，并在在个人社交平台上发了一份近3000字的个人声明，在声明中，她直接否认了呷哺呷哺给出的“发展不达预期”罢免理由，揭示了自己离开呷哺呷哺的真实内幕！（点击此处补课：呷哺前女总裁发千字长文“喊冤”！曝光“内讧”真相？）
即使有利益冲突，也鲜少有如此撕破脸的对峙，这一场“内讧”一度闹得沸沸扬扬，在餐饮业引发广泛关注。
3、股价半年下跌74%，股东“清仓式”减持
“宫斗大戏”中孰是孰非谁也说不清楚，但“内讧”必然会导致企业内耗，这直接体现在呷哺呷哺的股市震荡。
短短的上半年，呷哺呷哺股价在最低跌至6.28港元/股，与年内最高点27.12港元/股相比，跌了近74%，刷新22次的股价最低记录，半年总市值蒸发200多亿港元。其中，赵怡被解除职务，当日股价暴跌14.97%。
前有罢免高管，后有股价跌爆，其中还夹杂着股东清仓式减持。
1月20日，赵怡率先减持了143万股，套现2640万港元，4月，再度减持套现574万港元；
3月15日，持仓长达6年的高瓴资本选择了清仓，减持了5772万股，套现了10亿港元；
3月16日，大摩几乎上演了清仓式减持，将所持有的1.04亿股份，减持到0.12亿股份，持股比例由9.25%降至0.93%。
内忧外患，小火锅之王的皇冠要掉了？
业绩口碑下滑、团队内斗、人才流失、增长乏力让昔日的小火锅之王显得颓废。
背后的原因是什么？
1、丢失“平民价”，被年轻人抛弃
“越来越贵了。”这是很多铁粉对呷哺呷哺的共同感受。
2017、2018、2019年三年之间，呷哺呷哺的客单价分别为 48.4 元、53.3 元、55.8元，呈逐年上升的趋势，到了2020年人均消费已突破60元，达到62.3元。
增长乏力，呷哺呷哺在不断转型升级，然而在实际过程中反而丢失了原有的价格实惠、性价比高的特色和优势，导致顾客对于呷哺呷哺涨价和口味的差评屡见不鲜：
“我家附近的呷哺装修过之后，涨价了，风格很老气，服务也不咋地。价格跟海底捞差不多的情况下，海底捞有人帮我看孩子还送小玩具，我高高兴兴吃一顿，不香吗？”
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