店内布局分为酒水饮料区、生鲜食品区、烘焙区、肉类海鲜区、休闲食品区、日用百货区等,摆放有序,品类齐全,一站式满足家庭所需。商品方面,SKU从16000多精简至6600种,主打民生流量型商品。
店内生鲜产品销售占比在50%以上,蔬菜、水果、肉品等产地直采,严格控制供货源头,从原产地直送市民餐桌,保障高性价比、高品质。上架果蔬只卖一日不隔夜,保证日日新鲜。
在陈列上,门店采用仓储式工业货架和割箱陈列,货架上有整箱的商品,也有散拆的商品,批零兼售。无论整箱买还是散买,都能享受“一件也是批发价”。
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仓储超市是转型方向?
机遇与挑战并存
2021年上半年,传统超市业绩普遍下跌,逆向增长的品牌寥寥无几。传统超市同质化竞争进一步加剧,外部又受到新业态社区团购的冲击,生存环境进一步恶化。
如今我们看到,老牌传统零售商永辉正在大刀阔斧地改革门店,全国目前已经爆改30多家传统卖场为仓储式会员超市,进驻多个城市。
传统卖场北京华联和北国超市更是迈出了“下沉市场”仓储会员店的第一步,分别在兰州和石家庄试水自己的全国首店。
对此我们不禁要问,仓储会员店到底是不是传统大卖场转型的方向?能否成为大卖场自我革命的救命稻草?
现在可能还需打个问号,仓储会员店是个伪命题还是业态解药,仍需时间证明。
事实上,自打1995年仓储店进入中国以来,一直都有不少企业尝试,但鲜有成功者。万客隆亏损巨大,惨淡收场;麦德龙业绩惨淡,被物美收购,就连行业老大哥山姆店也曾蛰伏了二十余年。如今看来,当年仓储店在国内失败的原因众多。
可以肯定的是,仓储式会员店在给消费者带来全新的消费体验,和全新的消费选择。
因为付费,所有有了更具增值的服务项目,但“会员费”模式是否能被大部分消费者所接受,可能还是个问题。
当然,目前的仓储会员店阵营,分为收费和不收费两个模式,收费的基本是面向高端消费群体的,例如COSTCO、盒马X会员店、山姆会员店、麦德龙PLUS会员店、,而不收费的则是更加平民,亲民的,接地气的超市,例如永辉、北国超市。
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