“淘宝卖10块钱一瓶的椰子水，1块8就能买到！还有20多天才过期，妥妥能喝完！”
上面这段分享，来自一个成立还不到一年，名叫“我爱临期食品”的豆瓣小组。这位豆友，是组内7万多名“临期粉”中的一个。
原来昨天，她逛到一家临期食品店，碰巧遇到上新，看见自己喜欢的椰子水才三块多一瓶，觉得价格非常不错，立马囤下一箱。
本以为这个价格已经很划算了，结账时才发现，竟然还是买一送一！最后一折算，每瓶才一块八毛钱！
这不，捡了个大漏的她，连忙欢天喜地的上小组汇报自己的战绩！
打到骨折的价格配上不打折的美味，这种组合实在过于“香甜”。年轻人原先炒鞋炒包炒盲盒的精致热血，在这股精打细算的捡漏风潮面前，实在显得不够快乐！
每天，都会有不少同道中人“闻着味”，找到这个小组，类似的捡漏心得也在日日刷新。
而这些，都只是临期市场的冰山一角。微博上，临期食品的话题阅读量需以亿为单位计算，在各大电商平台用关键词“临期”进行检索，会出现海量相关商品……
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专挑临期食品的年轻人，
撑起一个百亿市场！
这届年轻人靠着精打细算，一不小心就解决了食物浪费的国际难题。
据联合国环境规划署发布的《2021年粮食浪费报告指数》显示，有17%的食物被生产出来后，未经售卖或被吃掉，便被冠以“垃圾”之名，将流向垃圾场、焚化炉或者下水道。
食物浪费，不仅给环境带来负担，想处理它们，还耗资不菲。以日本来举例，每年浪费的食物在600万吨左右，耗资高达2万亿日元。让人既惋惜又痛心。
而造成食物浪费的主要原因，和“保质期”这个词脱不开关系。“保质期”，就像个一眼能看得到头的无望判决，能做的唯有等待。
然而就是在这种无望中，一部分人发现了了不得的事情，那就是“临期食品”。
临期食品指的是即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。
据淘宝和科普中国联合发布的报告统计，每年有210万人在淘宝上挑选临期食品，并且数字还在进一步增大。
2016年6月份上线的“好食期”，迄今为止已有超1亿的注册用户，并于2018年成功获得阿里巴巴1.1亿元融资。
除了线上销售，线下也呈现欣欣向荣的发展势头。以上海为发源地，全国各地都开设了大量的“临期食品”店铺。
拿主售2-5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx来说，过去两年间，便获得4轮融资，其中包含两次千万元的大型融资，如今在上海已铺设近百家门店。
临期食品已然成为一个新的风口。2020年我国零食行业总产值规模已达3万亿，即使按照1%的沉淀率算，这也妥妥是一片百亿级的蓝海啊！
那么，这么多的临期食品都是从哪儿来的呢？
首先，这个事是有相关规定的。临期食品的概念其实由来已久，2012年初，国家工商总局明文要求，“食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示”，随后，北京市工商局公布了“食品保质期临界”的6级标准。
2012年前后，也被普遍认为是中国临期食品市场正式起步的时间。
再者，食品从生产出来，到被吃进肚子里，需要经过一系列流通环节，每个环节都是对市场判断、营销能力、管理能力的考验，也是对保质期的损耗，现实中很难做到按期按需卖光所有食品。
最后，对于大型的商超、市场、以及便利店而言，有着更为严格的“保质期临界”要求。一般在到达保质期限的60%左右时，还没卖掉的这些食品便被定为“临期食品”，退回给供应商。
对于被打上“临期食品”标签的倒霉蛋，供应商别无他法，只有重新拉回自己的仓库。
返运势必增加运输成本，运输途中也会产生损耗。再者部分食品的保质期相对较短，返运使得保质期进一步缩短，还有不得不考虑的租金，以及时间成本。这笔账怎么算都是一个“赔”字！
因此，供货商大多选择把这类食品，就地处理。然而为了尽可能的挽回成本，低价卖出是最优的选择。
这样一来，围绕“临期食品”的全新商业模式便应运而生。他的商业模式也很简单，在低价获取货源后，于保质期前售出商品，赚取进货价与销售额之间的利润。
另外，还顺带解决了食物浪费这一国际难题。这笔账怎么算都是一个字“值”！
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“我都不知道该怎么选了”！
根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，目前中国临期食品的消费主力为年轻人，年龄介于26-35岁的占比47.8%。
谁能想到，有朝一日，这届抠门的年轻人，会把临期食品也列入自己的日常采买清单，兴奋地体验一把老年人抢购特价的快乐！
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