随着消费市场规模不断扩大,各零售业态呈现出多元化、专业化趋势。越来越多的消费者追求商品品质,关注食材新鲜,并积极探索多元文化与生活方式,创造出以精品超市为代表的高端消费需求。

　　华润万家旗下Olé精品超市从2004年在深圳万象城开设全国第一家门店,已走过十七年的发展里程,目前已覆盖全国30个城市,拥有86家门店,成为国内第一个完成全国战略布局的精品超市。十余年来,Olé通过不断的空间升级与经营创新,满足不同时代下消费升级的市场需求,全国范围内拥有超过900万会员,成为国内最具规模与实力的高端连锁超市品牌之一。

　　今年7月4日,Olé深圳万象城店时隔17年,以全新面貌继续为行业与消费者带去非同寻常的惊喜。面对新的市场环境和消费市场,Olé重在思索如何求新求变,如何满足消费者对不同时代理想生活的消费服务需求,探索后疫情时代下精品超市的奋进之路。

　　一、体验至上,打造具有探索性的生活美学空间

　　2004年,华润万象城揭开深圳高端购物序幕,第一家Olé精品超市在此诞生,也是Olé第一代门店,正式开启了国内超市业态革命。颠覆单一化、同质化的超市形态,将全球商品与多元文化呈现于市,为千禧年初的人们打造出了舒适新奇的购物场景和高品质的生活画卷,深深吸引着最初一代追求时尚、喜爱尝试新鲜事物的消费群体,传导着一种具有时代性的品质生活方式。

　　Olé门店的每一次更新迭代都是基于对当下消费者需求与情感的深入洞察,也是对未来生活方式持之以恒的探索与实践。如今,基于实体经济的宏观发展规划要求,经营者更注重在体验感、功能性、社会性等方面构建起多重价值消费空间,以满足消费者更多样化的情感需求和消费需求。对Olé而言,线下的实体零售店铺从来都不仅仅是传统意义上陈设和售卖商品的空间,而是构筑人、物、生活三者之间更为人性化、情感化关联的体验场所。故而Olé万象城新店试图打造出一种人文气息和生活方式表达,打造审美文化与日常生活相融合的购物体验空间。

　　在不同特色区域陈列方面,新店一方面通过突出关键品类的建筑元素,增强了空间的氛围感与可识别性,另一方面不同品类区域打破界限、相互融合,例如拥有奶酪、火腿等的西式美食中心毗邻酒窖中心,整体传递出地道的西方饮食文化。卖场氛围的凸显并不较多依靠陈列道具,而是主要通过各类特色商品的组合搭配而传达出不同生活场景的提案,产生与消费者之间的连结。

　　在不同层次感的照明灯光下,多重的图形、颜色、材料与细节相交融,店内的每一区域与品类都在演绎着美妙的生活场景,讲述着独特的品牌故事。门店主创设计师认为,“新一代Olé店铺考虑更多的是如何给到顾客更深刻、优质的体验,让他们觉得在店里花费的时间是值得的,这是一个有温度、能探寻生活的公共空间。”

　　场景重现,深耕品类以突围同质化竞争

　　在精品超市这种业态上,充满市场化的竞争让中国走在了全球市场前列。对时尚的灵敏、对专业的执着、对美学的感知、对顾客的洞察,无一不是对精品超市的严峻考验。

　　在Olé这十余年的运营历程中,从不只追求单个品牌与产品的效益最大化,更倾向于用发展的眼光去深耕每一个品类,从专业、丰富、高品质三重维度去满足消费群体的细分偏好与差别需求。从最初的3个核心品类,发展为现阶段参照各类专卖店的标准打造的13个专业品类。

　　商品选品方面,Olé积极开发全球原产地商品,优选近80个国家的超过20000种商品,范围涉及到欧洲、美洲、大洋洲、东南亚等地的国家,涵盖葡萄酒、休闲食品、化妆品、婴幼儿辅食等诸多品类,且优先选择引入生产国国内市场TOP10的品牌。通过准确地把握各品类发展趋势性与预判性,不断丰富品项与单品,延展其宽度与深度,坚持精细化、专业化引领。

　　据介绍,本次Olé深圳万象城新店将增加各细分品类的世界TOP5、稀缺性商品选品,如俄罗斯S级、澳洲M12牛肉;深海产黑金鲍、蓝壳鲍;典藏欧洲鳇鱼子酱、伊比利亚5J黑标火腿;同时增加获得国际专业认证单品,如“欧盟有机认证”、 “Eco-label”标识产品,从而进一步促进重点细分品类深度趋近于极致,以满足顾客在细分领域的需求。

　　除了国外优质商品,店内将持续引入国家地理性标志产品、珍稀产区生鲜商品等国内好物,如将半荒漠化的盐池滩羊、为全球候鸟带做出贡献的盐田虾等带入Olé,将传统文化、地域文化与城市标签、潮流时尚进行打磨融合,打造“顶尖国货”标签,让更多具备优质性、稀缺性的源产地商品为广大消费者所了解与喜爱,并积极响应万家焕乡计划,共享乡村振兴和文明实践的成果。

　　与此同时,Olé长期致力于推动生态环境的良性发展,始终坚持走可持续发展路径。持续增加有机商品的引入,在售的有机、绿色、可循环等多种对环境友好的商品超过2000种,涉及生鲜、家庭、个护等多个品类,结合多种环境保护主题,呈现出有机健康、绿色环保、低碳出行等生活场景。另外,Olé近年来持续联合供应商与合作伙伴共同推进绿色采购进程,搭建供应链绿色信息管理平台,助力可持续建设,打造健康、环保、品质生活理念的精品超市。

　　三、精研细腻服务,以情感纽带实现消费者沟通

　　业内很多品牌都在谈运营的精细化和专业化,而顾客服务正是门店运营的重心所在。本次新店将依据每位顾客的区别需求,提供定制化、全渠道的服务,营造一个“时尚”、“舒适”、“高品质”的购物环境。过往十余年,Olé一直在努力做好与消费者的深度沟通与交流,每周一约的“会员课堂”去感受生活的多个侧面,“艺述沙龙”里言谈间见证艺术与思想的碰撞,共同踏上“食光之旅”去探寻每一味优质食材的源头。

　　万象城新店不但特邀星级大厨到场开展主题烹饪表演与意式生活分享,还联合优质供应商邀请明星专业师,联袂打造西式美食、红酒、顶级和牛、帝王鲑分切等顶级食材主题的定制化服务专区,通过声色味多重的感官传达,为到场的顾客带来生动体验感与极致尊享感。之后也将结合地域深厚文化,对品类特色进行深入挖掘,通过在“法国美食节”、“国际酒节”等Olé长期与专业协会合作开展的文化活动中,对国家文化和商品特色进行深入融合与生动诠释,为消费者描绘出更广阔的生活方式。

　　另一方面,为了突破周边三到五公里的固定客户群体局限性,各类商超一直在探索如何更加精准地提升购物行为的便利性,增强自身在一个区域乃至全城范围内更广泛客户群体的吸引力和影响力。在Olé线上供给侧和配送物流侧进一步完善后,线上购物服务的商品种类、商品品质以及送货速度都实现大幅度提升,针对消费者不同的购买需求场景,分别提供极速达、同城配送和全国配送服务等线上履约服务,实现购物便利性。

　　疫情常态化发展的新消费环境下,Olé同广大消费者一样,更加着眼于“健康”、“有机”、“可持续”等环保概念的诠释,致力于倡导并践行绿色低碳的生活方式,通过“For Nature To Future永续生活计划”项目全方面的主张传达,去表达对环境、生活、饮食的品牌态度与理念,创造跟这个城市的共同语言,让文化传递变得更加有温度。

　　在未来,Olé将继续秉持华润万家“引领消费升级 共创美好生活”的品牌理念,保持高端定位,关注目标客群对消费升级的需求变化,不断驱动消费体验革新,引领体验式消费新潮,通过舒适的场景式购物环境,高品质、国际化、多元化的商业组合以及专业的服务理念,为新一代都市生活树立引领性的高端生活典范。

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